Kreft, ernæring og smak – validering av CANUT-QVA-spørreskjemaet om spisevaner hos kreftpasienter (CANUT-QVA)

Kreftpasienter har høy risiko for underernæring, som generelt er mer uttalt for solide svulster (øvre fordøyelseskanal, øre-nese og hals (ØNH), bronkialrør). Denne underernæringen fører til stort vekttap og kakeksi, og kan representere det første tegn på en oppfordring til en kreftdiagnose. Kreftrelatert underernæring er multifaktoriell opphav og har flere konsekvenser.

Kjemoterapibehandlinger kan indusere ulike bivirkninger hos pasienter, inkludert sensoriske forstyrrelser i begynnelsen av behandlingen i tillegg til forstyrrelser som allerede kan være tilstede før enhver behandling. Endringen i smak og lukt, observert hos 86% av pasientene, kan indusere en endring i matpreferanser, fremme utviklingen av aversjoner og derfor føre til en betydelig reduksjon i gleden ved å spise. Tap av appetitt, redusert matinntak og utvikling av motvilje mot visse matvarer er situasjoner som oppleves av en stor andel av pasienter behandlet med kjemoterapi.

Vurderingen av smaksforstyrrelser hos pasienter behandlet med kjemoterapi etableres ved bruk av spørreskjemaer, intervjuer og smakstester.

Endringer i oppfatningen og identifiseringen av salte, søte, bitre og sure smaker er vanlig hos pasienter behandlet med kjemoterapi.

Når det gjelder matvarer, rapporterer pasienter å utvikle lukteoverfølsomhet hovedsakelig for mat av animalsk opprinnelse, spesielt for lukt av fisk, steking, ost og egg.

CANUT-prosjektet har som mål å studere effekten av patologi og kjemoterapi på smaks- og luktmekanismer, og spesielt på interindividuelle forskjeller i oppfatning og verdsettelse av mat.

For å overvåke utviklingen av pasientenes matvaner over tid, ble det kostholdsrelaterte livskvalitetsspørreskjemaet (CANUT-QVA) konstruert fra elementer valgt fra spørreskjemaet Velvære relatert til mat (WELLBFQ) etter å ha eliminert spørsmål som var for generelt eller uttrykt i form av betydning for å bruke persepsjonsrelaterte svar som en prioritet.

Etter denne delen vil det bli utført en evaluering av de 9 dimensjonene til CANUT-QVA spørreskjemaet.