Kræft, ernæring og smag - validering af CANUT-QVA-spørgeskemaet om spisevaner hos kræftpatienter (CANUT-QVA)

Kræftpatienter har høj risiko for underernæring, hvilket generelt er mere udtalt for solide tumorer (øvre fordøjelseskanal, øre, næse og hals (ENT), bronkier). Denne underernæring fører til stort vægttab og kakeksi og kan repræsentere det første tegn på en opfordring til en kræftdiagnose. Kræftrelateret underernæring er multifaktoriel oprindelse og har flere konsekvenser.

Kemoterapibehandlinger kan inducere forskellige bivirkninger hos patienter, herunder føleforstyrrelser i begyndelsen af ​​behandlingen ud over forstyrrelser, der allerede kan være til stede før enhver behandling. Ændringen af ​​smag og lugt, observeret hos 86% af patienterne, kan inducere en ændring i madpræferencer, fremme udviklingen af ​​aversioner og derfor føre til en betydelig reduktion i fornøjelsen ved at spise. Tab af appetit, nedsat fødeindtagelse og udvikling af aversioner mod visse fødevarer er situationer, som en stor del af patienter behandlet med kemoterapi oplever.

Vurderingen af ​​smagsforstyrrelser hos patienter behandlet med kemoterapi etableres ved brug af spørgeskemaer, interviews og smagstest.

Ændringer i opfattelsen og identifikation af salte, søde, bitre og sure smag er almindelige hos patienter behandlet med kemoterapi.

Hvad angår fødevarer, rapporterer patienter at udvikle lugtoverfølsomhed hovedsageligt for fødevarer af animalsk oprindelse, især for lugte af fisk, stegning, ost og æg.

CANUT-projektet har til formål at studere effekten af ​​patologi og kemoterapi på smags- og lugtemekanismer, og især på interindividuelle forskelle i opfattelsen og værdsættelsen af ​​mad.

For at overvåge udviklingen af ​​patienters spisevaner over tid, blev det kostrelaterede livskvalitetsspørgeskema (CANUT-QVA) konstrueret ud fra emner udvalgt fra spørgeskemaet Well-being relateret til Food (WELLBFQ) efter at have elimineret spørgsmål, der var for generelt eller udtrykt i betydning for at bruge perceptionsrelaterede svar som en prioritet.

Efter denne del vil der blive udført en evaluering af de 9 dimensioner af CANUT-QVA spørgeskemaet.