Cancer, nutrition och smak - Validering av CANUT-QVA-enkäten om matvanor hos cancerpatienter (CANUT-QVA)

Cancerpatienter löper hög risk för undernäring, vilket i allmänhet är mer uttalat för solida tumörer (övre mag-tarmkanalen, öron, näsa och hals (ÖNH), luftrören). Denna undernäring leder till stor viktminskning och kakexi, och kan representera det första tecknet på en uppmaning till en cancerdiagnos. Cancerrelaterad undernäring är multifaktoriellt ursprung och har flera konsekvenser.

Cytostatikabehandlingar kan inducera olika biverkningar hos patienter, inklusive känselstörningar i början av behandlingen utöver störningar som redan kan förekomma före någon behandling. Förändringen av smak och lukt, som observerats hos 86% av patienterna, kan inducera en förändring i matpreferenser, främja utvecklingen av aversioner och därför leda till en betydande minskning av nöjet att äta. Förlust av aptit, minskat födointag och utveckling av motvilja mot vissa livsmedel är situationer som upplevs av en stor del av patienterna som behandlas med kemoterapi.

Bedömningen av smakstörningar hos patienter som behandlas med kemoterapi fastställs genom användning av frågeformulär, intervjuer och smaktester.

Förändringar i uppfattningen och identifieringen av salta, söta, bittra och sura smaker är vanliga hos patienter som behandlas med kemoterapi.

När det gäller livsmedel rapporterar patienter att de utvecklar luktöverkänslighet främst för livsmedel av animaliskt ursprung, särskilt för lukter av fisk, stek, ost och ägg.

CANUT-projektet syftar till att studera effekten av patologi och kemoterapi på smak- och luktmekanismer, och i synnerhet på interindividuella skillnader i uppfattning och uppskattning av mat.

För att övervaka utvecklingen av patienternas matvanor över tid, konstruerades det kostrelaterade frågeformuläret för livskvalitet (CANUT-QVA) från artiklar som valts ut från frågeformuläret Well-being related to Food (WELLBFQ) efter att ha eliminerat frågor som var alltför generellt eller uttryckt i termer av vikt att använda perceptionsrelaterade svar som en prioritet.

Efter denna del kommer en utvärdering av de 9 dimensionerna i CANUT-QVA frågeformuläret att utföras.