Sunne prebiotiske og postbiotiske effekter av peanøtter og peanøttsmør: College Intervention Trial (ARISTOTLE)

For å evaluere mulige endringer i mikrobiota og kognitive ferdigheter etter inntak av ristede peanøtter og peanøttsmør, gjennomføres en tre-arms parallell-gruppe randomisert og kontrollert studie. Nitti friske studenter ble påmeldt, i henhold til den estimerte prøvestørrelsen. Blod, urin, avføring og spytt tas ved baseline, 3 og 6 måneder. Mononukleære celler fra perifert blod blir ekstrahert for å evaluere de metabolske endringene forårsaket av de foreslåtte ernæringsintervensjonene. For å vurdere kosthold og fysisk aktivitet brukes et spørreskjema med 151 elementer med matfrekvens pluss en 7-dagers kostholdsjournal og et validert spørreskjema Minnesota. For å bestemme effekten av intervensjonen på kroppssammensetning og vaskulære risikofaktorer, samles antropometriske, biokjemiske og kliniske målinger. Mulige endringer i kognitive ferdigheter vil bli bestemt fra et validert kognitivt spørreskjema (WAIS-IV, Wechsler Memory Scale-IV (WMS-IV), COPE og HAD). For å evaluere betennelse og metabolsk status før og etter intervensjon, vil nivåer av hormoner og signalmolekyler bli analysert i blodprøver. Effekten av brente peanøtt- og peanøttsmørforbruk på mikrobiota vil bli analysert gjennom identifisering og kvantifisering av polyfenoler og kortkjedede fettsyrer i biologiske prøver, samt tarmmikrobiotakarakterisering fra DNA-ekstraksjon.