Effekter av daglig inntak av storfekjøtt, som en del av et hjertesunt kosthold på cellulær sink
4. februar 2026 oppdatert av: University of California, Davis
Effekter av daglig inntak av storfekjøtt, som en del av et hjertesunt kosthold, på cellulær sinkstatus og vaskulær funksjon hos eldre voksne
Målet med den nåværende studien er å teste den overordnede hypotesen om at næringsmatrisen for storfekjøtt er unikt egnet til å lede diettsink til cellulære rom for forbedret metabolsk funksjon, noe som fører til en større effekt på helseresultater.
Spesielt om biff, som en del av et sunt måltid, vil fremme absorpsjonen av sink i cellene, hvor sinken vil ha større effekter på sinkavhengige metabolske prosesser som støtter kardiovaskulær helse.
For å maksimere observerbarheten av disse biff-relaterte effektene, vil personer som er 55- til 70 år gamle som generelt har en høyere risiko for sinkmangel og hjerte- og karsykdommer bli registrert.
Studieoversikt
Status
Rekruttering
Intervensjon / Behandling
Detaljert beskrivelse
Denne studien vil undersøke om daglig inntak av storfekjøtt vil fremme absorpsjonen av diettsink i cellene, noe som fører til forbedret cellulær sinkstatus og mikrovaskulær funksjon. Studiedesignet vil være en crossover-sammenligning av et blandet kosthold inkludert grønne bladgrønnsaker, frukt, hele korn, frø og nøtter; med storfekjøtt versus ikke-kjøttkilder til ekstra protein og sink, over to 4-ukers metabolske studieperioder.
Resultatene vil inkludere cellulær sinkstatus bestemt av erytrocytt sinksporerutveksling (primær) og mikrovaskulær funksjon uttrykt som reaktiv hyperemiindeks (RHI). Tidligere studier har vist at utveksling av sinksporstoffer med røde blodceller (RBC) er svært følsomme for endringer i sinknæring. Dermed vil cellulær sinkstatus bestemmes ved hjelp av en ny og kostnadseffektiv tilpasning av denne tilnærmingen, som modellerer sinksporingsutveksling med ferskprøvet RBC. Ettersom intracellulær sink kan regulere vaskulær tonus, vil mikrovaskulær funksjon bli målt, ved hjelp av digital perifer tonometri, vil bli brukt som en funksjonell indeks for både cellulær sinkstatus og vaskulær helse.
Studietype
Intervensjonell
Registrering (Antatt)
20
Fase
- Ikke aktuelt
Kontakter og plasseringer
Denne delen inneholder kontaktinformasjon for de som utfører studien, og informasjon om hvor denne studien blir utført.
Studiekontakt
- Navn: Roberta R Holt, PhD
- Telefonnummer: 15304005952
- E-post: rrholt@ucdavis.edu
Studer Kontakt Backup
- Navn: Andrew Hall, PhD
- E-post: aghall@ucdavis.edu
Studiesteder
-
-
California
-
Davis, California, Forente stater, 95616
- Rekruttering
- University of California, Davis; Department of Nutrition
-
Ta kontakt med:
- Roberta Holt, PhD
- Telefonnummer: 530-752-4950
- E-post: rrholt@ucdavis.edu
-
-
Deltakelseskriterier
Forskere ser etter personer som passer til en bestemt beskrivelse, kalt kvalifikasjonskriterier. Noen eksempler på disse kriteriene er en persons generelle helsetilstand eller tidligere behandlinger.
Kvalifikasjonskriterier
Alder som er kvalifisert for studier
55 år til 70 år (Voksen, Eldre voksen)
Tar imot friske frivillige
Ja
Beskrivelse
Inklusjonskriterier:
- Mann eller postmenopausal kvinne 55-70 år
- Kvinner: mangel på menstruasjon i minst to år.
- Forsøkspersonen er villig og i stand til å overholde studieprotokollene.
- Emnet er villig til å delta i alle studieprosedyrer
- Selvrapportert stabil dose av foreskrevne medisiner i minimum 6 måneder
- BMI 18,5 - 29,9 kg/m2
Ekskluderingskriterier:
- Selvrapportert bruk av daglige antikoagulasjonsmidler inkludert aspirin, NSAIDs
- Foreskrevet metaformin, statiner eller medisiner kjent for å forstyrre sink-, protein- eller lipidmetabolismen
- Veganere, vegetarianere, matfaddister eller de som spiser et ikke-tradisjonelt kosthold (f. Adkins, Keto, Paleo, etc.)
- Fruktforbruk ≥ 3 kopper/dag
- Regelmessig inntak av jordbær (2-3 porsjoner/uke)
- Grønnsaksforbruk ≥ 4 kopper/dag
- Kaffe/te ≥ 3 kopper/dag
- Mørk sjokolade ≥ 3 oz/dag
- Alkoholinntak større enn 2 drinker om dagen for menn, eller 1 drink om dagen for kvinner.
- Selvrapportert begrensning av fysisk aktivitet på grunn av en kronisk helsetilstand
- Selvrapportert kronisk/rutinemessig høyintensiv trening
- Selvrapportert diabetes
- Blodtrykk ≥ 140/90 mm Hg
- Selvrapportert nyre- eller leversykdom
- Selvrapportert hjertesykdom, som inkluderer kardiovaskulære hendelser og hjerneslag
- Perifer arteriesykdom Raynauds syndrom eller sykdom
- Manglende evne til å plassere eller bære PAT-probene på riktig måte eller unormale målinger på PAT før screening
- Selvrapportert kreft de siste 5 årene
- Selvrapportert malabsorpsjon
- Uvillighet til å stoppe bruk av kosttilskudd seks uker før studiestart, inkludert multivitamin/mineral, pulver, urte-, plante- eller botaniske, pro- og prebiotika og oljetilskudd.
- Røyking, vaping, cannabisbruk
- Nåværende deltaker i en klinisk forskningsstudie.
Studieplan
Denne delen gir detaljer om studieplanen, inkludert hvordan studien er utformet og hva studien måler.
Hvordan er studiet utformet?
Designdetaljer
- Primært formål: Forebygging
- Tildeling: Randomisert
- Intervensjonsmodell: Crossover-oppdrag
- Masking: Ingen (Open Label)
Våpen og intervensjoner
Deltakergruppe / Arm |
Intervensjon / Behandling |
|---|---|
|
Eksperimentell: Biffprotein
En oksegryte som gir 8,8 mg sink, 37,9 mg protein (omtrent 500 kcal/d energi);
|
Animalsk proteinkilde
|
|
Aktiv komparator: Animalsk protein
En kontroll planteproteingryte som gir 8,8 mg sink, 37,9 mg protein (omtrent 500 kcal/d energi);
|
Animalsk proteinkilde
|
Hva måler studien?
Primære resultatmål
Resultatmål |
Tiltaksbeskrivelse |
Tidsramme |
|---|---|---|
|
mikrovaskulær funksjon
Tidsramme: 4 uker
|
mikrovaskulær funksjon målt ved digital tonometri (EndoPAT2000)
|
4 uker
|
|
intracellulær sinkstatus
Tidsramme: 4 uker
|
intracellulær sinkstatus bestemt ved utveksling av erytrocytt sinksporstoff
|
4 uker
|
Sekundære resultatmål
Resultatmål |
Tiltaksbeskrivelse |
Tidsramme |
|---|---|---|
|
plasmalipider
Tidsramme: 4 uker
|
Sirkulerende nivå av totalt kolesterol, triglyserider, HDL-kolesterol, ikke-HDL-kolesterol, med LDL-kolesterol (beregnet)
|
4 uker
|
|
plasma fettsyrer
Tidsramme: 4 uker
|
Sirkulerende nivåer av ikke-forestrede fettsyrer
|
4 uker
|
|
plasma oksylipiner
Tidsramme: 4 uker
|
enzym- og ikke-enzymavledede ikke-forestrede fettsyremetabolitter
|
4 uker
|
Samarbeidspartnere og etterforskere
Det er her du vil finne personer og organisasjoner som er involvert i denne studien.
Sponsor
Samarbeidspartnere
Etterforskere
- Hovedetterforsker: Carl L Keen, PhD, Distinguished Professor Emeritus of Nutrition
Studierekorddatoer
Disse datoene sporer fremdriften for innsending av studieposter og sammendragsresultater til ClinicalTrials.gov. Studieposter og rapporterte resultater gjennomgås av National Library of Medicine (NLM) for å sikre at de oppfyller spesifikke kvalitetskontrollstandarder før de legges ut på det offentlige nettstedet.
Studer hoveddatoer
Studiestart (Faktiske)
1. oktober 2022
Primær fullføring (Antatt)
31. desember 2026
Studiet fullført (Antatt)
31. desember 2026
Datoer for studieregistrering
Først innsendt
2. februar 2022
Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene
2. februar 2022
Først lagt ut (Faktiske)
11. februar 2022
Oppdateringer av studieposter
Sist oppdatering lagt ut (Faktiske)
9. februar 2026
Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene
4. februar 2026
Sist bekreftet
1. februar 2026
Mer informasjon
Begreper knyttet til denne studien
Ytterligere relevante MeSH-vilkår
Andre studie-ID-numre
- 1806393
Plan for individuelle deltakerdata (IPD)
Planlegger du å dele individuelle deltakerdata (IPD)?
NEI
Legemiddel- og utstyrsinformasjon, studiedokumenter
Studerer et amerikansk FDA-regulert medikamentprodukt
Nei
Studerer et amerikansk FDA-regulert enhetsprodukt
Nei
Denne informasjonen ble hentet direkte fra nettstedet clinicaltrials.gov uten noen endringer. Hvis du har noen forespørsler om å endre, fjerne eller oppdatere studiedetaljene dine, vennligst kontakt register@clinicaltrials.gov. Så snart en endring er implementert på clinicaltrials.gov, vil denne også bli oppdatert automatisk på nettstedet vårt. .