Questa pagina è stata tradotta automaticamente e l'accuratezza della traduzione non è garantita. Si prega di fare riferimento al Versione inglese per un testo di partenza.

Effetti dell'assunzione giornaliera di carne bovina, come componente di una dieta salutare per il cuore sullo zinco cellulare

4 febbraio 2026 aggiornato da: University of California, Davis

Effetti dell'assunzione giornaliera di carne bovina, come componente di una dieta salutare per il cuore, sullo stato cellulare dello zinco e sulla funzione vascolare negli anziani

L'obiettivo del presente studio è testare l'ipotesi generale secondo cui la matrice nutritiva della carne bovina è particolarmente adatta a dirigere lo zinco alimentare verso i compartimenti cellulari per una migliore funzione metabolica, portando a un maggiore effetto sui risultati di salute. In particolare, se la carne bovina, come componente di un pasto sano, promuoverà l'assorbimento dello zinco nelle cellule, dove lo zinco avrà maggiori effetti sui processi metabolici dipendenti dallo zinco a sostegno della salute cardiovascolare. Per massimizzare l'osservabilità di questi effetti correlati alla carne bovina, verranno arruolati individui di età compresa tra 55 e 70 anni che generalmente hanno un rischio più elevato di carenza di zinco e malattie cardiovascolari.

Panoramica dello studio

Stato

Reclutamento

Condizioni

Intervento / Trattamento

Descrizione dettagliata

Questo studio esaminerà se l'assunzione giornaliera di carne bovina promuoverà l'assorbimento dello zinco alimentare nelle cellule, portando a un miglioramento dello stato cellulare dello zinco e della funzione microvascolare. Il disegno dello studio sarà un confronto incrociato di una dieta mista che include verdure a foglia verde, frutta, cereali integrali, semi e noci; con carne di manzo rispetto a fonti non di carne di proteine ​​​​e zinco aggiuntive, per due periodi di studio metabolico di 4 settimane.

I risultati includeranno lo stato dello zinco cellulare determinato dallo scambio di tracciante di zinco eritrocitario (primario) e la funzione microvascolare espressa come indice di iperemia reattiva (RHI). Precedenti studi hanno dimostrato che lo scambio di tracciante di zinco con globuli rossi (RBC) è altamente sensibile ai cambiamenti nella nutrizione di zinco. Pertanto, lo stato dello zinco cellulare sarà determinato utilizzando un adattamento nuovo ed economico di questo approccio, modellando lo scambio di traccianti di zinco con RBC appena campionati. Poiché lo zinco intracellulare può regolare il tono vascolare, la funzione microvascolare sarà misurata, utilizzando la tonometria periferica digitale, utilizzata come indice funzionale sia dello stato cellulare dello zinco che della salute vascolare.

Tipo di studio

Interventistico

Iscrizione (Stimato)

20

Fase

  • Non applicabile

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Contatto studio

Backup dei contatti dello studio

Luoghi di studio

  • Stati Uniti
    • California
      • Davis, California, Stati Uniti, 95616
        • Reclutamento
        • University of California, Davis; Department of Nutrition
        • Contatto:

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Età idonea allo studio

Da 55 anni a 70 anni (Adulto, Adulto più anziano)

Accetta volontari sani

Sì

Descrizione

Criterio di inclusione:

  • Maschio o femmina in postmenopausa di età compresa tra 55 e 70 anni
  • Donne: mancanza di mestruazioni per almeno due anni.
  • - Il soggetto è disposto e in grado di rispettare i protocolli dello studio.
  • Il soggetto è disposto a partecipare a tutte le procedure dello studio
  • Dose stabile autodichiarata di farmaci prescritti per un minimo di 6 mesi
  • BMI 18,5 - 29,9 kg/m2

Criteri di esclusione:

  • Uso auto-riferito di agenti anticoagulanti giornalieri tra cui aspirina, FANS
  • Metaformina prescritta, statine o farmaci noti per interferire con il metabolismo dello zinco, delle proteine ​​o dei lipidi
  • Vegani, vegetariani, maniaci del cibo o coloro che seguono una dieta non tradizionale (ad es. Adkins, Keto, Paleo, ecc.)
  • Consumo di frutta ≥ 3 tazze/giorno
  • Consumo regolare di fragole (2-3 porzioni/settimana)
  • Consumo di verdure ≥ 4 tazze/giorno
  • Caffè/tè ≥ 3 tazze/giorno
  • Cioccolato fondente ≥ 3 oz/giorno
  • Assunzione di alcol superiore a 2 drink al giorno per gli uomini o 1 drink al giorno per le donne.
  • Restrizione autodichiarata dell'attività fisica a causa di una condizione di salute cronica
  • Esercizio ad alta intensità cronico / di routine auto-riferito
  • Diabete auto-riferito
  • Pressione sanguigna ≥ 140/90 mm Hg
  • Malattia renale o epatica auto-riferita
  • Malattie cardiache autodichiarate, che includono eventi cardiovascolari e ictus
  • Malattia delle arterie periferiche Sindrome o malattia di Raynaud
  • Incapacità di posizionare o indossare correttamente le sonde PAT o misurazioni anormali su PAT pre-screening
  • Cancro auto-riferito negli ultimi 5 anni
  • Malassorbimento auto-riferito
  • Riluttanza a interrompere l'uso di qualsiasi integratore sei settimane prima dell'inizio dello studio, inclusi integratori multivitaminici/minerali, polveri, erbe, piante o botanici, probiotici e prebiotici e oli.
  • Fumo, svapo, uso di cannabis
  • Attuale iscritto a uno studio di ricerca clinica.

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

  • Scopo principale: Prevenzione
  • Assegnazione: Randomizzato
  • Modello interventistico: Assegnazione incrociata
  • Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)

Armi e interventi

Gruppo di partecipanti / Arm
Intervento / Trattamento
Sperimentale: Proteine ​​Di Manzo
Uno spezzatino di manzo, che fornisce 8,8 mg di zinco, 37,9 mg di proteine ​​(circa 500 kcal/giorno di energia);
Altro: Proteine ​​di manzo
Fonte proteica animale
Comparatore attivo: Proteine ​​animali
Uno stufato di proteine ​​vegetali di controllo, che fornisce 8,8 mg di zinco, 37,9 mg di proteine ​​(circa 500 kcal/giorno di energia);
Altro: Proteine ​​di manzo
Fonte proteica animale

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
funzione microvascolare
Lasso di tempo: 4 settimane
funzione microvascolare misurata mediante tonometria digitale (EndoPAT2000)
4 settimane
stato dello zinco intracellulare
Lasso di tempo: 4 settimane
stato di zinco intracellulare determinato dallo scambio di tracciante di zinco eritrocitario
4 settimane

Misure di risultato secondarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
lipidi plasmatici
Lasso di tempo: 4 settimane
Livello circolante di colesterolo totale, trigliceridi, colesterolo HDL, colesterolo non HDL, con colesterolo LDL (calcolato)
4 settimane
acidi grassi plasmatici
Lasso di tempo: 4 settimane
Livelli circolanti di acidi grassi non esterificati
4 settimane
ossilipine plasmatiche
Lasso di tempo: 4 settimane
metaboliti di acidi grassi non esterificati di origine enzimatica e non enzimatica
4 settimane

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

University of California, Davis

Collaboratori

National Cattlemen's Beef Association, a contractor to the Beef Checkoff

Investigatori

  • Investigatore principale: Carl L Keen, PhD, Distinguished Professor Emeritus of Nutrition

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio (Effettivo)

1 ottobre 2022

Completamento primario (Stimato)

31 dicembre 2026

Completamento dello studio (Stimato)

31 dicembre 2026

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

2 febbraio 2022

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

2 febbraio 2022

Primo Inserito (Effettivo)

11 febbraio 2022

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)

9 febbraio 2026

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

4 febbraio 2026

Ultimo verificato

1 febbraio 2026

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Termini MeSH pertinenti aggiuntivi

Altri numeri di identificazione dello studio

  • 1806393

Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)

Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?

NO

Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio

Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

Prove cliniche su Proteine ​​di manzo

Cerca prove simili

Sponsor e collaboratori

Condizioni mediche

Interventi farmacologici

CROs by country

CROs in Mauritius

Condizioni

Malattie rare

Interventi farmacologici

Supplementi dietetici

Sponsor / Collaboratori

Sedi

Sottoscrivi