Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Virkninger af dagligt oksekødsindtag som en del af en hjertesund kost på cellulært zink

4. februar 2026 opdateret af: University of California, Davis

Virkninger af dagligt oksekødsindtag, som en del af en hjertesund kost, på cellulær zinkstatus og vaskulær funktion hos ældre voksne

Formålet med den nuværende undersøgelse er at teste den overordnede hypotese om, at oksekødets næringsmatrix er unikt egnet til at lede zink i kosten til cellulære rum for forbedret metabolisk funktion, hvilket fører til en større effekt på sundhedsresultater. Specifikt om oksekød, som en del af et sundt måltid, vil fremme optagelsen af ​​zink i celler, hvor zink vil have større effekt på zinkafhængige metaboliske processer, der understøtter kardiovaskulær sundhed. For at maksimere observerbarheden af ​​disse oksekødsrelaterede effekter vil personer, der er 55- til 70-årige, som generelt har en højere risiko for zinkmangel og hjerte-kar-sygdomme, blive tilmeldt.

Studieoversigt

Status

Rekruttering

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljeret beskrivelse

Denne undersøgelse vil undersøge, om dagligt oksekødsindtag vil fremme absorptionen af ​​kostens zink i celler, hvilket fører til forbedret cellulær zinkstatus og mikrovaskulær funktion. Undersøgelsesdesignet vil være en crossover-sammenligning af en blandet kost inklusive grønne bladgrøntsager, frugter, fuldkorn, frø og nødder; med oksekød versus ikke-kødkilder til yderligere protein og zink, over to 4-ugers metaboliske undersøgelsesperioder.

Resultaterne vil omfatte cellulær zinkstatus bestemt af erytrocyt-zinksporerudveksling (primær) og mikrovaskulær funktion udtrykt som reaktivt hyperæmiindeks (RHI). Tidligere undersøgelser har vist, at udveksling af zinksporstoffer med røde blodlegemer (RBC) er meget følsomme over for ændringer i zinknæring. Cellulær zinkstatus vil således blive bestemt ved hjælp af en ny og omkostningseffektiv tilpasning af denne tilgang, der modellerer zinksporstofudveksling med frisk-prøvet RBC. Da intracellulært zink kan regulere vaskulær tonus, vil mikrovaskulær funktion blive målt, ved hjælp af digital perifer tonometri, vil blive brugt som et funktionelt indeks for både cellulær zinkstatus og vaskulær sundhed.

Undersøgelsestype

Interventionel

Tilmelding (Anslået)

20

Fase

  • Ikke anvendelig

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiekontakt

Undersøgelse Kontakt Backup

Studiesteder

  • Forenede Stater
    • California
      • Davis, California, Forenede Stater, 95616
        • Rekruttering
        • University of California, Davis; Department of Nutrition
        • Kontakt:

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

55 år til 70 år (Voksen, Ældre voksen)

Tager imod sunde frivillige

Ja

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • Mand eller postmenopausal kvinde 55-70 år
  • Kvinder: Manglende menstruation i mindst to år.
  • Forsøgspersonen er villig og i stand til at overholde undersøgelsesprotokollerne.
  • Forsøgspersonen er villig til at deltage i alle undersøgelsesprocedurer
  • Selvrapporteret stabil dosis af ordineret medicin i minimum 6 måneder
  • BMI 18,5 - 29,9 kg/m2

Ekskluderingskriterier:

  • Selvrapporteret brug af daglige antikoaguleringsmidler, herunder aspirin, NSAID'er
  • Ordineret metaformin, statiner eller medicin, der vides at interferere med zink-, protein- eller lipidmetabolisme
  • Veganere, vegetarer, madfaddister eller dem, der indtager en ikke-traditionel kost (f.eks. Adkins, Keto, Paleo osv.)
  • Frugtforbrug ≥ 3 kopper/dag
  • Regelmæssigt forbrug af jordbær (2-3 portioner om ugen)
  • Grøntsagsforbrug ≥ 4 kopper/dag
  • Kaffe/te ≥ 3 kopper/dag
  • Mørk chokolade ≥ 3 oz/dag
  • Alkoholindtag større end 2 drinks om dagen for mænd, eller 1 drink om dagen for kvinder.
  • Selvrapporteret begrænsning af fysisk aktivitet på grund af en kronisk helbredstilstand
  • Selvrapporteret kronisk/rutinemæssig højintensiv træning
  • Selvrapporteret diabetes
  • Blodtryk ≥ 140/90 mm Hg
  • Selvrapporteret nyre- eller leversygdom
  • Selvrapporteret hjertesygdom, som omfatter kardiovaskulære hændelser og slagtilfælde
  • Perifer arteriesygdom Raynauds syndrom eller sygdom
  • Manglende evne til korrekt at placere eller bære PAT-proberne eller unormale målinger på præ-screening af PAT
  • Selvrapporteret kræft inden for de seneste 5 år
  • Selvrapporteret malabsorption
  • Uvillighed til at stoppe brugen af ​​kosttilskud seks uger før studiestart, inklusive multivitamin/mineral, pulvere, urte-, plante- eller botaniske, pro- og præbiotika og olietilskud.
  • Rygning, dampning, cannabisbrug
  • Nuværende tilmeldt i et klinisk forskningsstudie.

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: Forebyggelse
  • Tildeling: Randomiseret
  • Interventionel model: Crossover opgave
  • Maskning: Ingen (Åben etiket)

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm
Intervention / Behandling
Eksperimentel: Oksekød protein
En oksekødgryderet, der giver 8,8 mg zink, 37,9 mg protein (ca. 500 kcal/d energi);
Andet: Oksekød protein
Animalsk proteinkilde
Aktiv komparator: Animalsk protein
En kontrol planteproteingryderet, der giver 8,8 mg zink, 37,9 mg protein (ca. 500 kcal/d energi);
Andet: Oksekød protein
Animalsk proteinkilde

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
mikrovaskulær funktion
Tidsramme: 4 uger
mikrovaskulær funktion målt ved digital tonometri (EndoPAT2000)
4 uger
intracellulær zinkstatus
Tidsramme: 4 uger
intracellulær zinkstatus bestemt ved udveksling af erytrocyt-zinksporstoffer
4 uger

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
plasma lipider
Tidsramme: 4 uger
Cirkulerende niveau af totalt kolesterol, triglycerider, HDL-kolesterol, ikke-HDL-kolesterol, med LDL-kolesterol (beregnet)
4 uger
plasma fedtsyrer
Tidsramme: 4 uger
Cirkulerende niveauer af ikke-esterificerede fedtsyrer
4 uger
plasma oxylipiner
Tidsramme: 4 uger
enzym- og ikke-enzymafledte ikke-esterificerede fedtsyremetabolitter
4 uger

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

University of California, Davis

Samarbejdspartnere

National Cattlemen's Beef Association, a contractor to the Beef Checkoff

Efterforskere

  • Ledende efterforsker: Carl L Keen, PhD, Distinguished Professor Emeritus of Nutrition

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart (Faktiske)

1. oktober 2022

Primær færdiggørelse (Anslået)

31. december 2026

Studieafslutning (Anslået)

31. december 2026

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

2. februar 2022

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

2. februar 2022

Først opslået (Faktiske)

11. februar 2022

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (Faktiske)

9. februar 2026

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

4. februar 2026

Sidst verificeret

1. februar 2026

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Yderligere relevante MeSH-vilkår

Andre undersøgelses-id-numre

  • 1806393

Plan for individuelle deltagerdata (IPD)

Planlægger du at dele individuelle deltagerdata (IPD)?

INGEN

Lægemiddel- og udstyrsoplysninger, undersøgelsesdokumenter

Studerer et amerikansk FDA-reguleret lægemiddelprodukt

Ingen

Studerer et amerikansk FDA-reguleret enhedsprodukt

Ingen

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Kliniske forsøg med Karsygdomme

Kliniske forsøg med Oksekød protein

Søg i lignende forsøg

Sponsorer og samarbejdspartnere

Medicinske tilstande

Narkotikainterventioner

CROs by country

CROs in Hong Kong

Betingelser

Sjældne sygdomme

Narkotikainterventioner

Kosttilskud

Sponsor / samarbejdspartnere

Placeringer

Abonner