Effekter av dagligt nötköttsintag, som en del av en hjärthälsosam kost på cellulärt zink
4 februari 2026 uppdaterad av: University of California, Davis
Effekter av dagligt nötköttsintag, som en del av en hjärthälsosam kost, på cellulär zinkstatus och kärlfunktion hos äldre vuxna
Syftet med den aktuella studien är att testa den övergripande hypotesen att näringsmatrisen för nötkött är unikt lämpad för att rikta zink i kosten till cellulära avdelningar för förbättrad metabol funktion, vilket leder till en större effekt på hälsoresultaten.
Specifikt, om nötkött, som en del av en hälsosam måltid, kommer att främja absorptionen av zink i celler, där zink kommer att ha större effekter på zinkberoende metaboliska processer som stöder kardiovaskulär hälsa.
För att maximera observerbarheten av dessa nötköttsrelaterade effekter kommer individer som är 55- till 70-åriga som generellt har en högre risk för zinkbrist och hjärt-kärlsjukdomar att registreras.
Studieöversikt
Status
Rekrytering
Betingelser
Intervention / Behandling
Detaljerad beskrivning
Denna studie kommer att undersöka om dagligt nötköttsintag kommer att främja absorptionen av zink från kosten i celler, vilket leder till förbättrad cellulär zinkstatus och mikrovaskulär funktion. Studiedesignen kommer att vara en crossover-jämförelse av en blandad kost inklusive gröna bladgrönsaker, frukter, fullkorn, frön och nötter; med nötkött kontra icke-köttkällor av ytterligare protein och zink, under två 4-veckors metaboliska studieperioder.
Resultaten kommer att inkludera cellulär zinkstatus som bestäms av erytrocyt-zinkspårningsutbyte (primär) och mikrovaskulär funktion uttryckt som reaktivt hyperemiindex (RHI). Tidigare studier har visat att utbyte av zinkspårämnen med röda blodkroppar (RBC) är mycket känsligt för förändringar i zinknäring. Således kommer cellulär zinkstatus att bestämmas med hjälp av en ny och kostnadseffektiv anpassning av detta tillvägagångssätt, som modellerar zinkspårningsutbyte med färskt provtagna RBC. Eftersom intracellulärt zink kan reglera vaskulär tonus, kommer mikrovaskulär funktion att mätas, med hjälp av digital perifer tonometri, kommer att användas som ett funktionellt index för både cellulär zinkstatus och vaskulär hälsa.
Studietyp
Interventionell
Inskrivning (Beräknad)
20
Fas
- Inte tillämpbar
Kontakter och platser
Det här avsnittet innehåller kontaktuppgifter för dem som genomför studien och information om var denna studie genomförs.
Studiekontakt
- Namn: Roberta R Holt, PhD
- Telefonnummer: 15304005952
- E-post: rrholt@ucdavis.edu
Studera Kontakt Backup
- Namn: Andrew Hall, PhD
- E-post: aghall@ucdavis.edu
Studieorter
-
-
California
-
Davis, California, Förenta staterna, 95616
- Rekrytering
- University of California, Davis; Department of Nutrition
-
Kontakt:
- Roberta Holt, PhD
- Telefonnummer: 530-752-4950
- E-post: rrholt@ucdavis.edu
-
-
Deltagandekriterier
Forskare letar efter personer som passar en viss beskrivning, så kallade behörighetskriterier. Några exempel på dessa kriterier är en persons allmänna hälsotillstånd eller tidigare behandlingar.
Urvalskriterier
Åldrar som är berättigade till studier
55 år till 70 år (Vuxen, Äldre vuxen)
Tar emot friska volontärer
Ja
Beskrivning
Inklusionskriterier:
- Man eller postmenopausal kvinna 55-70 år
- Kvinnor: brist på mens i minst två år.
- Försökspersonen är villig och kapabel att följa studieprotokollen.
- Försökspersonen är villig att delta i alla studieprocedurer
- Självrapporterad stabil dos av förskrivna läkemedel i minst 6 månader
- BMI 18,5 - 29,9 kg/m2
Exklusions kriterier:
- Självrapporterad användning av dagliga antikoagulantia inklusive acetylsalicylsyra, NSAID
- Föreskrivet metaformin, statiner eller mediciner som är kända för att störa zink-, protein- eller lipidmetabolismen
- Veganer, vegetarianer, matfaddister eller de som äter en icke-traditionell kost (t.ex. Adkins, Keto, Paleo, etc.)
- Fruktkonsumtion ≥ 3 koppar/dag
- Regelbunden konsumtion av jordgubbar (2-3 portioner/vecka)
- Grönsakskonsumtion ≥ 4 koppar/dag
- Kaffe/te ≥ 3 koppar/dag
- Mörk choklad ≥ 3 oz/dag
- Alkoholintag större än 2 drinkar på en dag för män, eller 1 drink på en dag för kvinnor.
- Självrapporterad begränsning av fysisk aktivitet på grund av ett kroniskt hälsotillstånd
- Självrapporterad kronisk/rutinmässig högintensiv träning
- Självrapporterad diabetes
- Blodtryck ≥ 140/90 mm Hg
- Självrapporterad njur- eller leversjukdom
- Självrapporterad hjärtsjukdom, som inkluderar kardiovaskulära händelser och stroke
- Perifer artärsjukdom Raynauds syndrom eller sjukdom
- Oförmåga att korrekt placera eller bära PAT-sonderna eller onormala mätningar på PAT före screening
- Självrapporterad cancer under de senaste 5 åren
- Självrapporterad malabsorption
- Ovilja att sluta använda tillskott sex veckor innan studiestart, inklusive multivitamin/mineral, pulver, ört-, växt- eller botaniska, pro- och prebiotika och oljetillskott.
- Rökning, vaping, cannabisanvändning
- Nuvarande inskriven i en klinisk forskningsstudie.
Studieplan
Det här avsnittet ger detaljer om studieplanen, inklusive hur studien är utformad och vad studien mäter.
Hur är studien utformad?
Designdetaljer
- Primärt syfte: Förebyggande
- Tilldelning: Randomiserad
- Interventionsmodell: Crossover tilldelning
- Maskning: Ingen (Open Label)
Vapen och interventioner
Deltagargrupp / Arm |
Intervention / Behandling |
|---|---|
|
Experimentell: Nötköttprotein
En nötköttsgryta som ger 8,8 mg zink, 37,9 mg protein (cirka 500 kcal/d energi);
|
Animalisk proteinkälla
|
|
Aktiv komparator: Animaliskt protein
En kontroll växtproteingryta som ger 8,8 mg zink, 37,9 mg protein (ungefär 500 kcal/d energi);
|
Animalisk proteinkälla
|
Vad mäter studien?
Primära resultatmått
Resultatmått |
Åtgärdsbeskrivning |
Tidsram |
|---|---|---|
|
mikrovaskulär funktion
Tidsram: 4 veckor
|
mikrovaskulär funktion mätt med digital tonometri (EndoPAT2000)
|
4 veckor
|
|
intracellulär zinkstatus
Tidsram: 4 veckor
|
intracellulär zinkstatus bestäms genom utbyte av erytrocyt-zinkspårämne
|
4 veckor
|
Sekundära resultatmått
Resultatmått |
Åtgärdsbeskrivning |
Tidsram |
|---|---|---|
|
plasmalipider
Tidsram: 4 veckor
|
Cirkulerande nivå av totalt kolesterol, triglycerider, HDL-kolesterol, icke-HDL-kolesterol, med LDL-kolesterol (beräknat)
|
4 veckor
|
|
plasmafettsyror
Tidsram: 4 veckor
|
Cirkulerande nivåer av icke-förestrade fettsyror
|
4 veckor
|
|
plasmaoxylipiner
Tidsram: 4 veckor
|
enzym- och icke-enzymhärledda icke-förestrade fettsyrametaboliter
|
4 veckor
|
Samarbetspartners och utredare
Det är här du hittar personer och organisationer som är involverade i denna studie.
Sponsor
Samarbetspartners
Utredare
- Huvudutredare: Carl L Keen, PhD, Distinguished Professor Emeritus of Nutrition
Studieavstämningsdatum
Dessa datum spårar framstegen för inlämningar av studieposter och sammanfattande resultat till ClinicalTrials.gov. Studieposter och rapporterade resultat granskas av National Library of Medicine (NLM) för att säkerställa att de uppfyller specifika kvalitetskontrollstandarder innan de publiceras på den offentliga webbplatsen.
Studera stora datum
Studiestart (Faktisk)
1 oktober 2022
Primärt slutförande (Beräknad)
31 december 2026
Avslutad studie (Beräknad)
31 december 2026
Studieregistreringsdatum
Först inskickad
2 februari 2022
Först inskickad som uppfyllde QC-kriterierna
2 februari 2022
Första postat (Faktisk)
11 februari 2022
Uppdateringar av studier
Senaste uppdatering publicerad (Faktisk)
9 februari 2026
Senaste inskickade uppdateringen som uppfyllde QC-kriterierna
4 februari 2026
Senast verifierad
1 februari 2026
Mer information
Termer relaterade till denna studie
Ytterligare relevanta MeSH-villkor
Andra studie-ID-nummer
- 1806393
Plan för individuella deltagardata (IPD)
Planerar du att dela individuella deltagardata (IPD)?
NEJ
Läkemedels- och apparatinformation, studiedokument
Studerar en amerikansk FDA-reglerad läkemedelsprodukt
Nej
Studerar en amerikansk FDA-reglerad produktprodukt
Nej
Denna information hämtades direkt från webbplatsen clinicaltrials.gov utan några ändringar. Om du har några önskemål om att ändra, ta bort eller uppdatera dina studieuppgifter, vänligen kontakta register@clinicaltrials.gov. Så snart en ändring har implementerats på clinicaltrials.gov, kommer denna att uppdateras automatiskt även på vår webbplats .