Effekt av jernkilde på veksten av enteriske patogener

Verdens helseorganisasjon anbefaler daglig jerntilskudd til spedbarn og barn (6 måneder-12 år). Basert på de lave kostnadene og den høye biotilgjengeligheten og effektiviteten, er jernsulfat vanligvis førstevalget for tilskudd og forsterkning. Den anbefalte dosen jern er satt høyt for å levere tilstrekkelig absorbert jern på grunn av lave jernabsorpsjonshastigheter, som typisk er <10 %. Dermed absorberes ikke det meste av jern i kosten og går til tykktarmen. Uabsorbert jern i tykktarmen kan velge for enteriske patogener på bekostning av gunstige kommensale bakterier og øke infeksjonsrisikoen, inkludert den kliniske forekomsten av diaré. Målet med denne studien er å sammenligne effekten av jern som jernholdig sulfat (FeSO4) eller FeSO4-anriket Aspergillus oryzae (Ao jern) på veksten og virulensen til vanlige enteriske patogener ved å bruke en in vitro fekal fermenteringsmodell. Avføringsprøver vil bli samlet inn fra barn etter inntak av et jerntilskudd som enten FeSO4 eller Ao jern. Avføringsprøver vil bli tilsatt vanlige enteriske patogener og utfallsmål vil bli bestemt etter in vitro fekal fermentering.