Wpływ źródła żelaza na wzrost patogenów jelitowych

Światowa Organizacja Zdrowia zaleca codzienną suplementację żelaza dla niemowląt i dzieci (od 6 miesięcy do 12 lat). W oparciu o niski koszt oraz wysoką biodostępność i skuteczność, siarczan żelazawy jest zazwyczaj pierwszym wyborem do suplementacji i wzmocnienia. Zalecana dawka żelaza jest wysoka, aby zapewnić odpowiednią ilość wchłoniętego żelaza ze względu na niskie tempo wchłaniania żelaza w diecie, które zazwyczaj wynosi <10%. Tak więc większość żelaza w diecie nie jest wchłaniana i przemieszcza się do okrężnicy. Niewchłonięte żelazo w okrężnicy może selekcjonować patogeny jelitowe kosztem pożytecznych bakterii komensalnych i zwiększać ryzyko infekcji, w tym klinicznej częstości występowania biegunki. Celem tego badania jest porównanie wpływu żelaza w postaci siarczanu żelazawego (FeSO4) lub wzbogaconego w FeSO4 Aspergillus oryzae (żelazo Ao) na wzrost i zjadliwość powszechnych patogenów jelitowych przy użyciu modelu fermentacji kałowej in vitro. Próbki kału będą pobierane od dzieci po spożyciu suplementu żelaza w postaci FeSO4 lub żelaza Ao. Próbki kału zostaną wzbogacone pospolitymi patogenami jelitowymi, a wyniki zostaną określone po fermentacji kału in vitro.