Efecto de la fuente de hierro sobre el crecimiento de patógenos entéricos

La Organización Mundial de la Salud recomienda suplementos diarios de hierro para bebés y niños (6 meses-12 años). Basado en el bajo costo y la alta biodisponibilidad y eficacia, el sulfato ferroso suele ser la primera opción para la suplementación y la fortificación. La dosis recomendada de hierro se establece alta para entregar el hierro absorbido adecuado debido a las bajas tasas de absorción de hierro en la dieta, que normalmente es <10%. Por lo tanto, la mayor parte del hierro de la dieta no se absorbe y viaja al colon. El hierro no absorbido en el colon puede seleccionar patógenos entéricos a expensas de las bacterias comensales beneficiosas y aumentar el riesgo de infección, incluida la incidencia clínica de diarrea. El objetivo de este estudio es comparar los efectos del hierro como sulfato ferroso (FeSO4) o Aspergillus oryzae enriquecido con FeSO4 (hierro Ao) sobre el crecimiento y la virulencia de patógenos entéricos comunes usando un modelo de fermentación fecal in vitro. Se recolectarán muestras de heces de los niños después de la ingestión de un suplemento de hierro como FeSO4 o hierro Ao. Las muestras de heces se enriquecerán con patógenos entéricos comunes y las medidas de resultado se determinarán después de la fermentación fecal in vitro.