Baylor spedbarns- og småbarnsbiomarkør for ernæringsstudie (BITBONS)

Tidlig ernæring er anerkjent som nøkkeldeterminant for kort- og langsiktig helse. Mangel på objektive, pålitelige og gyldige metoder for å bestemme nøyaktig hva barn gjør det vanskelig å nøye studere ernæring hos spedbarn og småbarn.

Karotenoider er fettløselige pigmenter som hovedsakelig finnes i frukt og grønnsaker (F&V) som støtter sunn funksjon. Karotenoider støtter vitamin A-krav, reduserer betennelse og kreftrisiko, og støtter kognitiv, visuell og kardiovaskulær helse. Siden karotenoider er fargerike, kan vi enkelt måle dem i blod og vev ved hjelp av fargemåleapparater. Karotenoidkonsentrasjoner i blod brukes som biomarkører for inntak av F&V hos voksne. Fremskritt innen karotenoidmåleteknologier kan gjøre karotenoidbiomarkørtiltak hos barn mer gjennomførbare. Imidlertid er presisjonen og nøyaktigheten til disse biomarkørene hos barn ikke like godt forstått.

Med bedre mål på karotenoidinntak kommer muligheten til å forstå hvordan karotenoidinntak henger sammen med barns helse. Et høyt prioritert område å undersøke hos disse små barna er om kostholdskarotenoider er assosiert med visuell funksjon. Lutein og zeaxanthin, karotenoider som akkumuleres på baksiden av øyet (makula), er assosiert med visuell kontrastfølsomhet hos barn og voksne, en visuell funksjon som kan støtte barns interaksjoner med deres omgivelser, men denne sammenhengen er ikke tilstrekkelig studert hos friske spedbarn og småbarn. I denne studien vil vi definere hos spedbarn og småbarn 1) den strenge valideringen av en hudkarotenoidbiomarkør for kostinntak og 2) assosiasjonene mellom karotenoidinntak og visuell funksjon.