ベイラーの乳児および幼児の栄養研究のバイオマーカー (BITBONS)

幼少期の栄養は、短期および長期の健康の重要な決定要因として認識されています。 しかし、子どもの栄養を正確に判断する客観的で信頼性の高い有効な方法が不足しているため、乳児や幼児の栄養を注意深く研究することが困難になっています。

カロテノイドは、主に果物と野菜 (F&V) に含まれる脂溶性色素で、健康的な機能をサポートします。 カロテノイドはビタミン A の必要量をサポートし、炎症やがんのリスクを軽減し、認知、視覚、心臓血管の健康をサポートします。 カロテノイドはカラフルであるため、色彩測定装置を使用して血液や組織中のカロテノイドを簡単に測定できます。 血中カロテノイド濃度は、成人の F&V 摂取量のバイオマーカーとして使用されます。 カロテノイド測定技術の進歩により、小児におけるカロテノイドバイオマーカー測定がより実現可能になる可能性があります。 しかし、小児におけるこれらのバイオマーカーの精度と精度は、あまりよく理解されていません。

カロテノイド摂取量のより良い測定により、カロテノイド摂取量が子供の健康にどのように関係しているかを理解する機会が得られます。 この幼児において調査すべき優先度の高い分野は、食事性カロテノイドが視覚機能と関連しているかどうかです。 目の奥（黄斑）に蓄積するカロテノイドであるルテインとゼアキサンチンは、子供と大人の視覚コントラスト感度、つまり子供と環境の相互作用をサポートする可能性のある視覚機能に関連していますが、この関連性は健常者では十分に研究されていません。乳児と幼児。 この研究では、乳児および幼児を対象に、1) 食事摂取量の皮膚カロテノイドバイオマーカーの厳密な検証、2) カロテノイド摂取量と視覚機能との関連性を定義します。