Baylor Infant and Toddler Biomarker of Nutrition Study (BITBONS)

A nutrição no início da vida é reconhecida como determinante chave da saúde a curto e longo prazo. No entanto, a falta de métodos objetivos, confiáveis ​​e válidos para determinar o que exatamente crianças torna difícil estudar cuidadosamente a nutrição em bebês e crianças pequenas.

Os carotenóides são pigmentos lipossolúveis encontrados principalmente em frutas e vegetais (F&Vs) que auxiliam no funcionamento saudável. Os carotenóides suportam os requisitos de vitamina A, reduzem a inflamação e o risco de câncer e apoiam a saúde cognitiva, visual e cardiovascular. Como os carotenóides são coloridos, podemos medi-los facilmente no sangue e nos tecidos usando dispositivos de medição de cores. As concentrações de carotenóides no sangue são usadas como biomarcadores da ingestão de F&H em adultos. Os avanços nas tecnologias de medição de carotenóides podem tornar as medições de biomarcadores de carotenóides em crianças mais viáveis. No entanto, a precisão e a exatidão desses biomarcadores em crianças não são bem compreendidas.

Com melhores medidas de ingestão de carotenóides, surge a oportunidade de entender como a ingestão de carotenóides se relaciona com a saúde das crianças. Uma área de alta prioridade para investigar nessas crianças pequenas é se os carotenóides dietéticos estão associados à função visual. A luteína e a zeaxantina, carotenóides que se acumulam na parte posterior do olho (mácula), estão associadas à sensibilidade ao contraste visual em crianças e adultos, uma função visual que pode apoiar as interações das crianças com seus ambientes, mas essa associação não foi suficientemente estudada em crianças saudáveis lactentes e crianças. Neste estudo, definiremos em bebês e crianças pequenas 1) a validação rigorosa de um biomarcador de carotenóides da ingestão alimentar e 2) as associações entre a ingestão de carotenóides e a função visual.