Baylor csecsemők és kisgyermekek táplálkozási biomarkerei (BITBONS)

A korai életkor táplálkozását a rövid és hosszú távú egészség kulcsfontosságú meghatározójaként ismerik el. A csecsemők és kisgyermekek táplálkozásának alapos tanulmányozását azonban megnehezíti az objektív, megbízható és érvényes módszerek hiánya annak meghatározására, hogy pontosan mi a gyermekek.

A karotinoidok zsírban oldódó pigmentek, amelyek elsősorban a gyümölcsökben és zöldségekben (F&V) találhatók, és támogatják az egészséges működést. A karotinoidok támogatják az A-vitamin szükségletet, csökkentik a gyulladások és a rák kockázatát, valamint támogatják a kognitív, látási és szív- és érrendszeri egészséget. Mivel a karotinoidok színesek, ezért színmérő eszközökkel könnyen megmérhetjük őket vérben és szövetekben. A vér karotinoid-koncentrációit a felnőtt gyümölcs- és zöldségbevitel biomarkereiként használják. A karotinoid mérési technológiák fejlődése megvalósíthatóbbá teheti a karotinoid biomarker mérését gyermekeknél. Azonban ezeknek a biomarkereknek a pontossága és pontossága gyermekeknél nem olyan jól ismert.

A karotinoidbevitel jobb mérésével lehetőség nyílik annak megértésére, hogy a karotinoidbevitel hogyan kapcsolódik a gyermekek egészségéhez. Ezen kisgyermekek esetében kiemelten fontos megvizsgálni, hogy az étrendi karotinoidok összefüggésben állnak-e a látásfunkciókkal. A lutein és a zeaxantin, a szem hátsó részében (makulában) felhalmozódó karotinoidok a gyermekek és felnőttek vizuális kontrasztérzékenységével járnak együtt, amely vizuális funkció elősegítheti a gyermekek és a környezetük közötti interakciókat, de ezt az összefüggést nem vizsgálták kellőképpen egészségeseknél. csecsemők és kisgyermekek. Ebben a tanulmányban csecsemők és kisgyermekek esetében 1) a táplálékfelvétel bőr karotinoid biomarkerének szigorú validálását és 2) a karotinoidbevitel és a látásfunkció közötti összefüggéseket fogjuk meghatározni.