Effekten av et vegansk kosthold versus et middelhavskosthold. Vurdere helseresultater (OMNIVEG)

OMNIVEG er en kontrollert crossover-forsøk. Innledningsvis gjennomførte registrerte kostholdseksperter en vurdering av deltakernes livsstil i en foreløpig økt. Kvalifiserte ernæringsfysiologer utviklet deretter personlig tilpassede dietter for hver deltaker i samsvar med anbefalingene fra International Society of Sports Nutrition (ISSN). Disse diettene fulgte spesifikke retningslinjer, inkludert et daglig inntak på 3-5 g karbohydrater per kilo kroppsvekt, 1,4-2,0 g protein per kilo kroppsvekt, og 0,5-1,5 g fett per kilo kroppsvekt.

Både middelhavsdietten og vegansk diett foreskrevet til deltakerne var isokaloriske, med lignende fordelinger av makronæringsstoffer. Den primære forskjellen mellom de to intervensjonene var kilden til mat: det veganske kostholdet bestod utelukkende av plantebasert mat, mens det altetende kostholdet inkluderte mat fra både animalske og plantekilder. Når det gjelder altetende kosthold, kom 60 % av det totale proteininntaket fra animalske kilder (hovedsakelig fra fisk, hvitt kjøtt, meieriprodukter med lite fett og egg).

Som en del av det veganske kostholdet ble deltakerne bedt om å ta 1000 µg cyanokobalamin (en form for vitamin B12) to ganger i uken fra Harrison Sport Nutrition, Granada, Spania. Dette tilskuddet hadde som mål å sikre tilstrekkelig vitamin B12-inntak, som er avgjørende for personer som følger et vegansk kosthold.

Gjennom hele studieperioden ble deltakerne rådet til å opprettholde sin innledende fysiske treningsfrekvens og -volum for å opprettholde konsistens og unngå forvirrende variabler. For å sikre standardiserte målinger ble alle tester utført i samme laboratorium, med identiske testenheter, og overvåket av samme gruppe forskere. Denne tilnærmingen hadde som mål å minimere eksperimentell variasjon og forbedre påliteligheten til studiens resultater.