Эффект веганской диеты по сравнению со средиземноморской диетой. Оценка результатов в отношении здоровья (OMNIVEG)

OMNIVEG — это контролируемое перекрестное исследование. Первоначально зарегистрированные диетологи провели оценку образа жизни участников на предварительном занятии. Затем квалифицированные диетологи разработали индивидуальные диеты для каждого участника в соответствии с рекомендациями Международного общества спортивного питания (ISSN). Эти диеты следовали конкретным рекомендациям, включая ежедневное потребление 3-5 г углеводов на килограмм массы тела, 1,4-2,0 г. г белка на килограмм массы тела и 0,5-1,5 г жира на килограмм массы тела.

Как средиземноморская диета, так и веганская диета, назначенная участникам, были изокалорийными и имели одинаковое распределение макронутриентов. Основное различие между этими двумя вмешательствами заключалось в источнике пищи: веганская диета включала исключительно продукты растительного происхождения, тогда как всеядная диета включала продукты как животного, так и растительного происхождения. В случае всеядной диеты 60% общего потребления белка было получено из животных источников (в основном из рыбы, белого мяса, нежирных молочных продуктов и яиц).

В рамках веганской диеты участникам было рекомендовано принимать по 1000 мкг цианокобаламина (форма витамина B12) два раза в неделю от Harrison Sport Nutrition, Гранада, Испания. Целью этой добавки было обеспечение адекватного потребления витамина B12, который необходим людям, соблюдающим веганскую диету.

На протяжении всего периода исследования участникам рекомендовалось сохранять первоначальную частоту и объем физических упражнений, чтобы сохранить последовательность и избежать мешающих переменных. Чтобы обеспечить стандартизированные измерения, все тесты проводились в одной лаборатории с использованием идентичных испытательных устройств и под контролем одной и той же группы исследователей. Этот подход был направлен на минимизацию экспериментальной изменчивости и повышение надежности результатов исследования.