Påvirkning av tidspunktet for pastaforbruk på helse

Bakgrunn:

Pasta spiller en ubestridelig rolle i Middelhavets kostholdspyramide. Det er faktisk en utmerket kilde til karbohydrater som kan være en del av et variert, balansert og sunt kosthold. Til tross for dette er det flere og flere som unngår det fordi de anser det for for kaloriinnhold og forbinder det med vektøkning, spesielt hvis det spises om kvelden.

Mens vi med sikkerhet vet at inntak av pasta, i riktige mengder, er forbundet med positive helseeffekter, er det begrenset informasjon om det optimale tidspunktet for å innta det. Den vanligste hypotesen er at det er bedre å innta det til lunsj, ettersom stoffskiftet gjennomgår en fysiologisk og progressiv reduksjon når kvelden nærmer seg. Videre har nyere funn innen chrono-ernæring fremhevet at glukosetoleransen er høy om dagen og minimal om natten, noe som tyder på at inntak av store mengder karbohydrater om kvelden kan disponere for vektøkning og en forverret kardiometabolsk profil . På den annen side, ifølge noen studier, kan inntak av karbohydrater om kvelden sikre god søvnkvalitet, da de er en utmerket kilde til tryptofan, en aminosyre som fremmer serotoninproduksjonen, også kjent som søvnhormonet.

Nylig har noen studier på dyremodeller antydet at tidspunktet for karbohydratforbruk også kan påvirke sammensetningen og funksjonaliteten til tarmmikrobiotaen. For eksempel har det blitt observert at produksjonen av kortkjedede fettsyrer (SCFA) svinger gjennom dagen under kontroll av vertens døgnrytme. Tatt i betraktning at SCFA produseres fra karbohydrater og er grunnleggende regulatorer for mange metabolske prosesser, kan det være ekstremt interessant å utforske forholdet mellom "når karbohydrater konsumeres" og mikrobiell funksjonalitet.

Som konklusjon, til dags dato, er studier som har evaluert tidspunktet for karbohydratforbruk begrenset og er avhengig av fysiologiske og kronobiologiske antakelser i stedet for eksperimentelle bevis. Følgelig er det ikke kjent om inntak av pasta til lunsj eller middag, i riktige mengder, kan ha effekter på menneskers vekt og helse.

Målet med studien:

Målet med denne studien er for første gang å vurdere om det er forskjell mellom å innta pasta til lunsj eller middag når det gjelder søvnkvalitet, antropometriske parametere, kardiovaskulære risikofaktorer, sammensetning og funksjonalitet av tarmmikrobiotaen i en prøve av normalvektige emner. I tillegg vil individuell kronotype bli tatt i betraktning, en konstruksjon som indikerer når et individ er mest aktivt i løpet av dagen, ettersom nyere studier har fremhevet dens innvirkning på kostholdsvaner, spesielt når det gjelder "måltidstiming" og menneskers helse.