Влияние времени употребления макарон на здоровье

Фон:

Макаронные изделия играют неоспоримую роль в пирамиде средиземноморской диеты. Действительно, это отличный источник углеводов, который может быть частью разнообразной, сбалансированной и здоровой диеты. Несмотря на это, все больше людей избегают его, поскольку считают его слишком калорийным и связывают с увеличением веса, особенно если есть его вечером.

Хотя мы точно знаем, что потребление макарон в правильных количествах связано с положительным воздействием на здоровье, существует ограниченная информация об оптимальном времени их употребления. Самая распространенная гипотеза состоит в том, что лучше употреблять его во время обеда, поскольку с приближением вечера обмен веществ физиологически и прогрессивно снижается. Кроме того, недавние результаты в области хронопитания показали, что толерантность к глюкозе высока в течение дня и минимальна в ночное время, что позволяет предположить, что потребление большого количества углеводов вечером может предрасполагать к увеличению веса и ухудшению кардио-метаболического профиля. . С другой стороны, согласно некоторым исследованиям, употребление углеводов вечером может обеспечить хорошее качество сна, поскольку они являются отличным источником триптофана — аминокислоты, которая способствует выработке серотонина, также известного как гормон сна.

Недавно некоторые исследования на животных моделях показали, что время потребления углеводов также может влиять на состав и функциональность кишечной микробиоты. Например, было замечено, что выработка короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК) колеблется в течение дня под контролем циркадных ритмов хозяина. Учитывая, что SCFAs производятся из углеводов и являются фундаментальными регуляторами многих метаболических процессов, было бы чрезвычайно интересно изучить взаимосвязь между временем потребления углеводов и функциональностью микробов.

В заключение, на сегодняшний день исследования, оценивающие время потребления углеводов, ограничены и основаны на физиологических и хронобиологических предположениях, а не на экспериментальных данных. Следовательно, неизвестно, может ли употребление макарон на обед или ужин в правильных количествах повлиять на вес и здоровье человека.

Цель исследования:

Цель этого исследования — впервые оценить, существует ли разница между употреблением макарон на обед или ужин с точки зрения качества сна, антропометрических параметров, факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, состава и функциональности микробиоты кишечника в образце субъекты с нормальным весом. Кроме того, будет принят во внимание индивидуальный хронотип — конструкция, показывающая, когда субъект наиболее активен в течение дня, поскольку недавние исследования подчеркнули его влияние на пищевые привычки, особенно с точки зрения «времени приема пищи» и здоровья человека.