Indvirkningen af ​​timingen af ​​pastaforbruget på sundheden

Baggrund:

Pasta spiller en ubestridelig rolle i middelhavskostpyramiden. Det er faktisk en fremragende kilde til kulhydrater, der kan indgå i en varieret, afbalanceret og sund kost. På trods af dette undgår flere og flere mennesker det, fordi de anser det for for kalorieholdigt og forbinder det med vægtøgning, især hvis det spises om aftenen.

Selvom vi med sikkerhed ved, at indtagelse af pasta, i de rigtige mængder, er forbundet med positive sundhedseffekter, er der begrænset information om det optimale tidspunkt at indtage det. Den mest almindelige hypotese er, at det er bedre at indtage det til frokost, da stofskiftet undergår en fysiologisk og progressiv reduktion, når aftenen nærmer sig. Desuden har de seneste resultater inden for chrono-ernæring fremhævet, at glukosetolerance er høj om dagen og minimal om natten, hvilket tyder på, at indtagelse af en høj mængde kulhydrater om aftenen kan disponere for vægtøgning og en forværret kardiometabolisk profil . På den anden side kan indtagelse af kulhydrater om aftenen ifølge nogle undersøgelser sikre en god søvnkvalitet, da de er en fremragende kilde til tryptofan, en aminosyre, der fremmer serotoninproduktionen, også kendt som søvnhormonet.

For nylig har nogle undersøgelser af dyremodeller antydet, at tidspunktet for kulhydratforbrug også kan påvirke sammensætningen og funktionaliteten af ​​tarmmikrobiotaen. For eksempel er det blevet observeret, at produktionen af ​​kortkædede fedtsyrer (SCFA) svinger i løbet af dagen under kontrol af værtens døgnrytme. I betragtning af at SCFA er produceret af kulhydrater og er fundamentale regulatorer for mange metaboliske processer, kunne det være yderst interessant at udforske forholdet mellem "når kulhydrater indtages" og mikrobiel funktionalitet.

Som konklusion, til dato, er undersøgelser, der har evalueret timingen af ​​kulhydratforbrug, begrænsede og er afhængige af fysiologiske og kronobiologiske antagelser snarere end eksperimentelle beviser. Det vides derfor ikke, om indtagelse af pasta til frokost eller aftensmad i de rette mængder kan have en effekt på menneskers vægt og sundhed.

Formålet med undersøgelsen:

Formålet med denne undersøgelse er for første gang at vurdere, om der er forskel på at indtage pasta til frokost eller aftensmad med hensyn til søvnkvalitet, antropometriske parametre, kardiovaskulære risikofaktorer, sammensætning og funktionalitet af tarmmikrobiotaen i en prøve af normalvægtige emner. Derudover vil individuel kronotype blive taget i betragtning, en konstruktion, der angiver, hvornår et emne er mest aktivt i løbet af dagen, da nyere undersøgelser har fremhævet dets indvirkning på kostvaner, især med hensyn til "måltidstiming" og menneskers sundhed.