Pastan kulutuksen ajoituksen vaikutus terveyteen

Tausta:

Pastalla on kiistaton rooli Välimeren ruokavaliopyramidissa. Se on todellakin erinomainen hiilihydraattien lähde, joka voi olla osa monipuolista, tasapainoista ja terveellistä ruokavaliota. Tästä huolimatta yhä useammat ihmiset välttävät sitä, koska he pitävät sitä liian kalorisena ja yhdistävät sen painonnousuun, varsinkin jos syödään illalla.

Vaikka tiedämme varmuudella, että pastan oikeilla määrillä nauttimiseen liittyy myönteisiä terveysvaikutuksia, sen optimaalisesta kulutusajasta on vain vähän tietoa. Yleisin hypoteesi on, että se on parempi syödä lounaalla, koska aineenvaihdunta heikkenee fysiologisesti ja progressiivisesti illan lähestyessä. Lisäksi viimeaikaiset havainnot kronoravitsemuksen alalla ovat korostaneet, että glukoositoleranssi on korkea päivällä ja minimaalinen yöllä, mikä viittaa siihen, että suuri hiilihydraattimäärä illalla voi altistaa painonnousulle ja heikentyneelle sydän-aineenvaihduntaprofiilille. . Toisaalta joidenkin tutkimusten mukaan hiilihydraattien nauttiminen iltaisin voi varmistaa hyvän unen laadun, sillä ne ovat erinomainen tryptofaanin lähde, serotoniinin tuotantoa edistävä aminohappo, joka tunnetaan myös unihormonina.

Viime aikoina jotkut eläinmalleilla tehdyt tutkimukset ovat ehdottaneet, että hiilihydraattien kulutuksen ajoitus voisi myös vaikuttaa suoliston mikrobiotan koostumukseen ja toimivuuteen. Esimerkiksi on havaittu, että lyhytketjuisten rasvahappojen (SCFA) tuotanto vaihtelee koko päivän ajan isännän vuorokausirytmien hallinnassa. Ottaen huomioon, että SCFA:ta tuotetaan hiilihydraateista ja ne ovat perustavanlaatuisia säätelyaineita monille aineenvaihduntaprosesseille, voisi olla erittäin mielenkiintoista tutkia suhdetta "kun hiilihydraatteja kulutetaan" ja mikrobien toiminnallisuuden välillä.

Yhteenvetona voidaan todeta, että tähän mennessä tutkimukset, jotka ovat arvioineet hiilihydraattien kulutuksen ajoitusta, ovat rajallisia ja perustuvat fysiologisiin ja kronobiologisiin oletuksiin kokeellisen näytön sijaan. Näin ollen ei tiedetä, voiko pastan nauttiminen lounaalla tai illallisella oikeissa määrin vaikuttaa ihmisen painoon ja terveyteen.

Tutkimuksen tavoite:

Tämän tutkimuksen tavoitteena on ensimmäistä kertaa arvioida, onko pastan syömisellä lounaalla tai illallisella eroa unen laadun, antropometristen parametrien, sydän- ja verisuoniriskitekijöiden, suoliston mikrobiotan koostumuksen ja toiminnallisuuden suhteen. normaalipainoiset kohteet. Lisäksi otetaan huomioon yksilöllinen kronotyyppi, joka osoittaa, milloin kohde on aktiivisin päivän aikana, koska viimeaikaiset tutkimukset ovat korostaneet sen vaikutusta ruokailutottumuksiin, erityisesti "aterian ajoituksen" ja ihmisten terveyden kannalta.