Vliv načasování konzumace těstovin na zdraví

Pozadí:

Těstoviny hrají nespornou roli ve středomořské dietní pyramidě. Ve skutečnosti je to vynikající zdroj sacharidů, který může být součástí pestré, vyvážené a zdravé stravy. Navzdory tomu se mu stále více lidí vyhýbá, protože ho považují za příliš kalorický a spojují si ho s přibíráním na váze, zejména pokud je konzumován večer.

I když s jistotou víme, že konzumace těstovin ve správném množství je spojena s pozitivními zdravotními účinky, existují omezené informace o optimální době jejich konzumace. Nejčastější hypotézou je, že je lepší jej konzumovat na oběd, protože metabolismus s blížícím se večerem prochází fyziologickým a progresivním snižováním. Kromě toho nedávná zjištění v oblasti chrono-výživy zdůraznila, že glukózová tolerance je vysoká během dne a minimální během noci, což naznačuje, že konzumace velkého množství sacharidů večer může předisponovat k nárůstu hmotnosti a zhoršenému kardio-metabolickému profilu. . Na druhou stranu, podle některých studií může konzumace sacharidů večer zajistit dobrou kvalitu spánku, protože jsou vynikajícím zdrojem tryptofanu, aminokyseliny, která podporuje produkci serotoninu, známého také jako spánkový hormon.

Nedávno některé studie na zvířecích modelech naznačily, že načasování konzumace sacharidů by také mohlo ovlivnit složení a funkčnost střevní mikroflóry. Například bylo pozorováno, že produkce mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA) kolísá v průběhu dne pod kontrolou cirkadiánních rytmů hostitele. Vzhledem k tomu, že SCFA se vyrábí ze sacharidů a jsou základními regulátory mnoha metabolických procesů, mohlo by být nesmírně zajímavé prozkoumat vztah mezi „kdy se konzumují sacharidy“ a mikrobiální funkcí.

Závěrem lze říci, že k dnešnímu dni jsou studie, které hodnotily načasování spotřeby sacharidů, omezené a spoléhají spíše na fyziologické a chrono-biologické předpoklady než na experimentální důkazy. V důsledku toho není známo, zda konzumace těstovin k obědu nebo večeři ve správném množství může mít vliv na lidskou váhu a zdraví.

Cíl studie:

Cílem této studie je poprvé posoudit, zda je rozdíl mezi konzumací těstovin při obědě nebo večeři z hlediska kvality spánku, antropometrických parametrů, kardiovaskulárních rizikových faktorů, složení a funkčnosti střevní mikrobioty na vzorku subjekty s normální hmotností. Kromě toho bude vzat v úvahu individuální chronotyp, což je konstrukt indikující, kdy je subjekt během dne nejaktivnější, protože nedávné studie zdůraznily jeho dopad na stravovací návyky, zejména pokud jde o „časování jídla“ a lidské zdraví.