Inverkan av tidpunkten för pastakonsumtion på hälsan

Bakgrund:

Pasta spelar en obestridlig roll i Medelhavskostpyramiden. Det är faktiskt en utmärkt källa till kolhydrater som kan ingå i en varierad, balanserad och hälsosam kost. Trots detta undviker fler och fler människor det eftersom de anser att det är för kaloririkt och förknippar det med viktökning, särskilt om det äts på kvällen.

Även om vi med säkerhet vet att konsumtion av pasta, i rätt mängd, är förknippad med positiva hälsoeffekter, finns det begränsad information om den optimala tiden att konsumera den. Den vanligaste hypotesen är att det är bättre att konsumera det vid lunch, eftersom ämnesomsättningen genomgår en fysiologisk och progressiv minskning när kvällen närmar sig. Dessutom har de senaste rönen inom området kronisk nutrition visat att glukostoleransen är hög under dagen och minimal under natten, vilket tyder på att intag av en hög mängd kolhydrater på kvällen kan leda till viktökning och en försämrad kardiometabolisk profil. . Å andra sidan, enligt vissa studier, kan intag av kolhydrater på kvällen säkerställa god sömnkvalitet, eftersom de är en utmärkt källa till tryptofan, en aminosyra som främjar serotoninproduktionen, även känd som sömnhormonet.

Nyligen har vissa studier på djurmodeller föreslagit att tidpunkten för kolhydratkonsumtion också kan påverka sammansättningen och funktionaliteten hos tarmmikrobiotan. Till exempel har det observerats att produktionen av kortkedjiga fettsyror (SCFA) fluktuerar under dagen under kontroll av värdens dygnsrytm. Med tanke på att SCFA produceras av kolhydrater och är grundläggande regulatorer för många metabola processer, kan det vara extremt intressant att utforska sambandet mellan "när kolhydrater konsumeras" och mikrobiell funktionalitet.

Sammanfattningsvis, hittills är studier som har utvärderat tidpunkten för kolhydratkonsumtion begränsade och bygger på fysiologiska och kronobiologiska antaganden snarare än experimentella bevis. Följaktligen är det inte känt om intag av pasta till lunch eller middag, i rätt mängd, kan ha effekter på människors vikt och hälsa.

Målet med studien:

Syftet med denna studie är att för första gången bedöma om det finns en skillnad mellan att äta pasta till lunch eller middag när det gäller sömnkvalitet, antropometriska parametrar, kardiovaskulära riskfaktorer, sammansättning och funktion av tarmmikrobiotan i ett prov av normalviktiga ämnen. Dessutom kommer individuell kronotyp att tas i beaktande, en konstruktion som indikerar när en person är mest aktiv under dagen, eftersom nyare studier har belyst dess inverkan på kostvanor, särskilt när det gäller "måltider" och människors hälsa.