Fysiologiske og nevrokognitive responser på multisensoriske matsignaler i VR

Denne studien har som mål å fylle et viktig gap i litteraturen ved å undersøke i hvilken grad matlystresponser kan forsterkes ved å inkorporere ikke bare visuelle signaler, men også auditive, olfaktoriske og matinteraksjonsbaserte opplevelser i en VR-miljø.
Videre, ved å benytte objektive biologiske indikatorer som endringer i spyttsammensetning, blodsukkernivåer og EEG-opptak, tar studien sikte på å analysere VR-basert matsignal-eksponering ikke bare gjennom subjektive vurderinger, men også gjennom objektive data.
I denne forbindelse forventes studien å gi originale bidrag både konseptuelt og metodologisk ved å muliggjøre en dypere forståelse av mekanismene som øker matlyst og moduleringen av disse prosessene gjennom VR-teknologier.
Funnene vil gi et vitenskapelig grunnlag for utvikling av terapeutiske VR-intervensjoner for å regulere matlyst i fremtiden.

Den originale verdien av studien ligger i den omfattende overvåkningen av effekten av multisensoriske matsignaler presentert i et VR-miljø på matlyst hos individer ved bruk av fysiologiske (spyttsekresjon og -sammensetning, blodsukkernivå) og nevrokognitive (EEG-opptak) målinger, og evaluering av disse sammenlignende med responsene på de samme signalene i et virkelig miljø.
Selv om effekten av virkelige matsignaler på matlyst er detaljert studert i litteraturen, er i hvilken grad lignende multisensoriske signaler i VR-miljøer utløser slike responser ennå ikke tilstrekkelig avklart.
Videre er studier som undersøker effektene av å integrere tilleggssensoriske elementer som lukt og matlyder for å forsterke tilstedeværelse i VR-miljøer ganske begrensede.

Denne studien vil inkludere totalt 34 friske frivillige (både kvinner og menn) i alderen 18 år og over, valgt blant Marmara University-studenter mellom november 2025 og mars 2026, som oppfyller inklusjonskriteriene for studien.
Etisk godkjenning for å gjennomføre studien ble innhentet fra Marmara University Faculty of Medicine Ethics Committee for Non-Drug and Non-Medical Device Research.
Utvalgsstørrelsen ble beregnet ved bruk av G*Power 3.1-programmet, basert på t-test for avhengige utvalg.
Beregningene var basert på en middels effektstørrelse (Cohen's d = 0,5), 80% statistisk styrke og et 5% signifikansnivå (α = 0,05).
Ifølge styrkeanalysen utført basert på disse parameterne ble det forutsagt at statistisk signifikante resultater kunne oppnås med minst 34 deltakere i studien.
Med tanke på mulige datatap ble det besluttet å invitere 41 personer, som er 20% mer enn utvalgsstørrelsen.
Med tanke på det begrensede antallet EEG-enheter og tiden som kreves for hver eksperimentell tilstand, ble utvalgsstørrelsen bestemt basert på både vitenskapelige årsaker og praktiske muligheter.
Den eksperimentelle prosedyren for hver deltaker vil bli randomisert ved bruk av et latinsk kvadrat-design.
Hvis den målrettede utvalgsstørrelsen ikke kan oppnås, er datainnsamlingsprosessen planlagt utvidet til juni 2026.
Muntlig og skriftlig informert samtykke vil bli innhentet fra alle deltakere før datainnsamlingsprosessen.

Om deltakere oppfyller inklusjons- og eksklusjonskriteriene fastsatt før den eksperimentelle prosedyren vil bli bestemt av forskeren ved bruk av en pre-vurderingsskjema.
Etter signering av informert samtykkeskjema vil deltakernes antropometriske målinger bli tatt; kroppstemperaturen deres vil bli målt ved bruk av en kontaktfri termometer, og blodsukkernivåene deres vil bli målt ved bruk av en Accu-Chek glukometer.
Deretter vil et demografisk informasjonsskjema som inneholder variabler som alder og kjønn bli administrert.
Før eksperimentet vil deltakere bli vurdert på om de har hatt tidligere virtuell virkelighet (VR)-erfaring og deres grad av likning for matvarene som vil bli presentert under eksperimentet (sjokoladekaker og sylteagurker).
Denne vurderingen vil bli utført ved bruk av en visuell analog skala (VAS) scoret på en skala fra 0 (liker ikke i det hele tatt) til 100 (liker veldig mye).

I denne studien vil et within-subjects eksperimentelt design bli anvendt, og deltakernes matlyst som respons på virkelige, virtuelle og multisensoriske (visuelle, auditive, olfaktoriske og interaktive) matsignaler vil bli undersøkt sammenlignende sammen med deres fysiologiske (spytt, blodsukker) og nevrokognitive (EEG) responser.
Hver eksperimentell tilstand vil vare i to minutter, hvor EEG-opptak vil bli tatt og totalt fire spyttprøver vil bli samlet fra deltakere hvert 30. sekund.
α-amylasenivåer vil bli bestemt fra disse prøvene.
Etter hver tilstand vil det øyeblikkelige matlystnivået bli vurdert ved bruk av den visuelle analoge skalaen (VAS); deretter vil Excessive Food Craving Scale (EFCS) bli administrert på slutten av mattilstandene.

Deltakernes kroppstemperaturer vil bli målt tre ganger før, under og etter den eksperimentelle prosessen for å evaluere effekten av tilstander opplevd i det virtuelle virkelighetsmiljøet på termoregulering sammenlignet med virkelige verdensforhold.
Dermed vil de potensielle effektene av virtuelle miljøer på fysiologiske responser, spesielt når det gjelder kroppstemperatur, bli analysert sammenlignende.
På slutten av den eksperimentelle prosedyren vil Sense of Presence Scale (SPS) bli anvendt for å vurdere deltakernes følelse av tilstedeværelse i det virtuelle virkelighetsmiljøet.

Alle data som tilhører individer som deltar i studien vil bli analysert ved bruk av SPSS 28.0 (Statistical Package for the Social Sciences for Windows) statistikkpakke-programmet.

Denne forskningen har som mål å gi sosiale, akademiske og økonomiske fordeler.
De virtuelle virkelighet (VR)-applikasjonene utviklet innenfor prosjektets rammer vil bidra til å forbedre individers livskvalitet ved å bli brukt til å forstå og regulere ernæringsadferd i samfunnet.
Spesielt vil utviklingen av interaktive applikasjoner som øker bevissthet og bevissthet om sunn spising spille en viktig rolle i å redusere sosiale problemer knyttet til ernæring.
Akademisk vil denne studien oppmuntre til tverrfaglige samarbeid (ernæring og diettetikk - ingeniørfag) ved å tilby metodologiske og teoretiske innovasjoner angående bruken av VR-teknologier i ernæringsvitenskap, og vil banne vei for utvikling av tverrfaglige masteroppgaver.
Dermed vil det bidra til å styrke forskningskapasitet og utdanne kvalifiserte forskere på nasjonalt og internasjonalt nivå.
Økonomisk har VR-scenariene og målemetodene utviklet innenfor prosjektets rammer kommersiell anvendelsespotensial i helseteknologier, mat- og ernæringssektorene.
Kommersialiseringen av disse applikasjonene vil støtte utviklingen av lokal programvare og teknologier, muliggjøre dannelse av nye foretak (start-ups/spin-offs) i helsesektoren, og bidra til å øke konkurranseevnen i det globale markedet.