Fysiologiske og neurokognitive reaktioner på multisensoriske madcues i VR

Dette studie har til formål at udfylde et vigtigt hul i litteraturen ved at undersøge i hvilket omfang fødevarelængselsreaktioner kan forstærkes ved at inkorporere ikke kun visuelle signaler, men også auditiv, olfaktorisk og fødevarer-interaktionsbaserede oplevelser i et VR-miljø. Yderligere har studiet til formål, ved hjælp af objektive biologiske indikatorer som ændringer i spyt-sammensætning, blodglukoseniveauer og EEG-optagelser, at analysere VR-baseret eksponering for fødevare-signaler ikke kun gennem subjektive vurderinger, men også gennem objektive data. I den henseende forventes studiet at levere originale bidrag både konceptuelt og metodologisk ved at muliggøre en dybere forståelse af de mekanismer, der øger fødevarelængsler, og moduleringen af disse processer gennem VR-teknologier. Resultaterne vil danne et videnskabeligt grundlag for udviklingen af terapeutiske VR-interventioner til regulering af fødevarelængsler i fremtiden.

Studiets originale værdi ligger i den omfattende overvågning af effekten af multisensoriske fødevare-signaler præsenteret i et VR-miljø på fødevarelængsler hos individer ved hjælp af fysiologiske (spytsekretion og -sammensætning, blodglukoseniveau) og neurokognitive (EEG-optagelser) målinger, og evaluering af disse sammenlignende med responserne på de samme signaler i et virkeligt miljø. Selvom effekten af virkelige fødevare-signaler på fødevarelængsler er blevet undersøgt i detaljer i litteraturen, er det i hvilket omfang lignende multisensoriske signaler i VR-miljøer udløser sådanne responser, endnu ikke tilstrækkeligt afklaret. Yderligere er studier, der undersøger effekterne af at integrere yderligere sensoriske elementer som lugt og fødevarelyde for at forbedre tilstedeværelsesfølelsen i VR-miljøer, ret begrænsede.

Dette studie vil omfatte i alt 34 raske frivillige (både kvinder og mænd) i alderen 18 år og derover, udvalgt blandt Marmara Universitets studerende mellem november 2025 og marts 2026, som opfylder studiets inklusionskriterier. Etisk godkendelse til gennemførelse af studiet blev indhentet fra Marmara Universitets Medicinske Fakultets Etiske Komité for Ikke-Lægemiddel og Ikke-Medicinsk Udstyr Forskning. Stikprøvestørrelsen blev beregnet ved hjælp af G*Power 3.1-programmet, baseret på t-testen for afhængige stikprøver. Beregningerne var baseret på en medium effektstørrelse (Cohen's d = 0,5), 80% statistisk styrke og et 5% signifikansniveau (α = 0,05). Ifølge den styrkeanalyse, der blev udført baseret på disse parametre, blev det forudsagt, at statistisk signifikante resultater kunne opnås med mindst 34 deltagere i studiet. Med hensyn til mulige datatab blev det besluttet at invitere 41 personer, hvilket er 20% mere end stikprøvestørrelsen. I betragtning af det begrænsede antal EEG-enheder og den tid, der kræves for hver eksperimentel betingelse, blev stikprøvestørrelsen bestemt baseret på både videnskabelige årsager og praktiske muligheder. Den eksperimentelle procedure for hver deltager vil blive randomiseret ved hjælp af et latinsk kvadrat design. Hvis den målrettede stikprøvestørrelse ikke kan opnås, er dataindsamlingsprocessen planlagt forlænget indtil juni 2026. Verbalt og skriftligt informeret samtykke vil blive indhentet fra alle deltagere før dataindsamlingsprocessen.

Om deltagere opfylder de inklusions- og eksklusionskriterier, der er fastsat før den eksperimentelle procedure, vil blive bestemt af forskeren ved hjælp af et forudgående vurderingsskema. Efter underskrivelsen af det informerede samtykkeskema vil deltagernes antropometriske målinger blive taget; deres kropstemperatur vil blive målt ved hjælp af en kontaktfri termometer, og deres blodglukoseniveauer vil blive målt ved hjælp af en Accu-Chek glukometer. Derefter vil et demografisk informationsskema indeholdende variable som alder og køn blive administreret. Før eksperimentet vil deltagere blive vurderet på, om de har haft nogen tidligere virtual reality (VR) erfaring og deres grad af forkærlighed for de fødevarer, der vil blive præsenteret under eksperimentet (chokoladekiks og syltede agurker). Denne vurdering vil blive udført ved hjælp af en Visuel Analog Skala (VAS) scoret på en skala fra 0 (kan slet ikke lide) til 100 (kan virkelig godt lide).

I dette studie vil et within-subjects eksperimentelt design blive anvendt, og deltagernes fødevarelængsler som reaktion på virkelige, virtuelle og multisensoriske (visuelle, auditive, olfaktoriske og interaktive) fødevare-signaler vil blive undersøgt sammenlignende sammen med deres fysiologiske (spyt, blodglukose) og neurokognitive (EEG) responser. Hver eksperimentel betingelse vil vare to minutter, hvorunder EEG-optagelser vil blive taget og i alt fire spytprøver vil blive indsamlet fra deltagere hvert 30. sekund. α-amylase-niveauer vil blive bestemt fra disse prøver. Efter hver betingelse vil det øjeblikkelige fødevarelængselniveau blive vurderet ved hjælp af den Visuelle Analog Skala (VAS); herefter vil den Excessive Food Craving Scale (EFCS) blive administreret ved afslutningen af fødevarebetingelserne.

Deltagernes kropstemperatur vil blive målt tre gange før, under og efter den eksperimentelle proces for at evaluere effekten af betingelser oplevet i virtual reality-miljøet på termoregulering sammenlignet med virkelige betingelser. Dermed vil de potentielle effekter af virtuelle miljøer på fysiologiske responser, især med hensyn til kropstemperatur, blive analyseret sammenlignende. Ved afslutningen af den eksperimentelle procedure vil Sense of Presence Scale (SPS) blive anvendt for at vurdere deltagernes tilstedeværelsesfølelse i virtual reality-miljøet.

Alle data tilhørende individer, der deltager i studiet, vil blive analyseret ved hjælp af SPSS 28.0 (Statistical Package for the Social Sciences for Windows) statistisk pakkeprogram.

Denne forskning har til formål at give sociale, akademiske og økonomiske fordele. De virtual reality (VR) applikationer udviklet inden for projektets rammer vil bidrage til at forbedre individers livskvalitet ved at blive brugt til at forstå og regulere ernæringsvaner i samfundet. Især vil udviklingen af interaktive applikationer, der øger bevidsthed og bevidsthed omkring sund ernæring, spille en vigtig rolle i at reducere sociale problemer relateret til ernæring. Akademisk vil dette studie tilskynde til tværfaglige samarbejder (ernæring og diætetik - ingeniørvidenskab) ved at tilbyde metodologiske og teoretiske innovationer vedrørende brugen af VR-teknologier i ernæringsvidenskab, og vil ban vejen for udviklingen af multidisciplinære kandidatafhandlinger. Dermed vil det bidrage til at styrke forskningskapacitet og uddanne kvalificerede forskere på nationalt og internationalt niveau. Økonomisk har de VR-scenarier og målemetoder udviklet inden for projektets rammer kommerciel anvendelsespotentiale i sundhedsteknologier, fødevare- og ernæringssektorer. Kommercialiseringen af disse applikationer vil støtte udviklingen af lokal software og teknologier, muliggøre dannelsen af nye virksomheder (start-ups/spin-offs) i sundhedssektoren og bidrage til at øge konkurrenceevnen på det globale marked.