Zapotrzebowanie na lizynę starszych mężczyzn i kobiet powyżej 60 roku życia

Lizyna jest aminokwasem niezbędnym w diecie. W naszym organizmie lizyna tworzy białko. Wiadomo, że gdy ludzie się starzeją, w wieku powyżej 60 lat, nasze ciało przechodzi wiele zmian, takich jak wzrost masy tłuszczowej i spadek masy beztłuszczowej, takiej jak mięśnie. Właśnie dlatego badamy, ile niezbędnego aminokwasu, lizyny, organizm potrzebuje w tym konkretnym wieku.

Metoda utleniania aminokwasów wskaźnikowych (IAAO) jest minimalnie inwazyjną metodą określania zapotrzebowania na aminokwasy egzogenne.

Ponieważ aminokwasy egzogenne nie mogą być przechowywane w organizmie, są one albo rozdzielane na syntezę białek, albo utleniane, jeśli są w nadmiarze. Założeniem IAAO jest to, że kiedy jakikolwiek niezbędny aminokwas jest ograniczający w organizmie, wszystkie inne aminokwasy tracą zdolność przyczyniania się do syntezy białek i zamiast tego ulegają utlenieniu. Metoda obejmuje zatem stopniowe przyjmowanie (od niedoboru do nadmiaru) badanego aminokwasu, lizyny, a następnie pomiar utlenienia innego aminokwasu, zwanego aminokwasem wskaźnikowym. Odbywa się to poprzez znakowanie izotopowe aminokwasu wskaźnikowego (13C-fenyloalanina), a następnie pomiar pojawiania się znakowanego dwutlenku węgla (13CO2) w wydychanym powietrzu przy różnych dawkach badanego aminokwasu, lizyny. Zapotrzebowanie na lizynę będzie określone przez „punkt przerwania” – punkt, w którym utlenianie 13C-fenyloalaniny osiągnie plateau.

W ramach badania uczestnicy wezmą najpierw udział w ocenie przed badaniem, podczas której oceniony zostanie wzrost, waga, skład ciała (masa tkanki tłuszczowej i masa mięśniowa), spoczynkowy wydatek energetyczny oraz historia medyczna. Zostanie również pobrane 5 ml krwi w celu zbadania cukrzycy i czynności nerek. Celem wstępnej oceny jest obliczenie wymagań żywieniowych uczestnika do badania oraz ocena stanu zdrowia, poziomu aktywności i wzorców żywieniowych.

Następnie uczestnicy wezmą udział w maksymalnie 7 różnych 3-dniowych badaniach, które będą oddzielone co najmniej 1 tygodniem pomiędzy każdym 3-dniowym badaniem. Pierwsze 2 dni to dni adaptacyjne i uczestnicy będą spożywać dietę podtrzymującą w domu w postaci 4 równych posiłków. Trzeci dzień nazywany jest dniem nauki, a uczestnicy spożywają 8 formuł godzinowych; pierwsze 3 spożywane są w domu, a pozostałe 5 spożywane są w Centrum Badań Klinicznych Szpitala Dziecięcego. Bezpośrednio po czwartym posiłku pobiera się w ciągu godziny 4 podstawowe próbki oddechu i 3 podstawowe próbki moczu. Po piątym posiłku mierzy się szybkość wytwarzania dwutlenku węgla (VCO2) metodą kalorymetrii pośredniej przez okres 20 minut. Piąty, szósty, siódmy i ósmy posiłek będzie zawierał niewielką ilość fenyloalaniny znakowanej izotopem (fenyloalanina 13C). Dwie i pół godziny po podaniu izotopu (fenyloalaniny 13C) (między posiłkiem 7 a 8) pobiera się 4 próbki oddechu w fazie plateau i 3 próbki moczu w fazie plateau przez okres godziny. Pomiędzy 7. a 8. posiłkiem zostanie pobrana 15 ml krwi - 10 ml posłuży do sprawdzenia poziomu glukozy i insuliny, a pozostałe 5 ml do analizy aminokwasów.

Próbki oddechu służą do pomiaru wzbogacenia CO2 znakowanego izotopowo (13CO2). Próbki moczu są używane do pomiaru wzbogacenia fenyloalaniny znakowanej izotopowo (fenyloalanina 13C). Poprzez serię obliczeń i zastosowanie analizy regresji dwufazowej będziemy w stanie określić zapotrzebowanie na lizynę.