Potřeba lysinu u starších mužů a žen starších 60 let

Lysin je aminokyselina, která je nezbytná ve stravě. V našem těle tvoří lysin bílkovinu. Je známo, že jak lidé stárnou, nad 60 let, naše tělo prochází mnoha změnami, jako je nárůst tukové hmoty a pokles svalové hmoty. To je důvod, proč studujeme, kolik esenciální aminokyseliny, lysinu, tělo potřebuje v tomto konkrétním věku.

Metoda indikátorové oxidace aminokyselin (IAAO) je minimálně invazivní metoda pro stanovení potřeby esenciálních aminokyselin.

Protože esenciální aminokyseliny nemohou být uloženy v těle, jsou buď rozděleny do syntézy bílkovin, nebo oxidovány, pokud jsou nadbytečné. Předpokladem IAAO je, že když je jakákoli esenciální aminokyselina v těle omezující, pak všechny ostatní aminokyseliny ztrácejí svou schopnost přispívat k syntéze bílkovin a jsou místo toho oxidovány. Metoda proto zahrnuje poskytnutí odstupňovaného příjmu (od nedostatku po nadbytek) testované aminokyseliny, lysinu, a poté měření oxidace další aminokyseliny, která se nazývá indikační aminokyselina. To se provádí izotopovým značením indikační aminokyseliny (13C-fenylalanin) a následným měřením výskytu značeného oxidu uhličitého (13CO2) v dechu s různými příjmy testované aminokyseliny, lysinu. Potřeba lysinu bude určena „bodem zlomu“ – bodem, ve kterém se oxidace 13C-fenylalaninu ustálí.

V rámci studie se účastníci nejprve zúčastní hodnocení před studiem, ve kterém bude posouzena výška, hmotnost, složení těla (tuková a svalová hmota) a klidový energetický výdej a anamnéza. Rovněž bude odebráno 5 ml krve na test na cukrovku a funkci ledvin. Účelem předběžného hodnocení je vypočítat dietní požadavky účastníka pro studii a posoudit zdravotní stav, úroveň aktivity a stravovací návyky.

Účastníci se poté zúčastní až 7 různých 3denních studií, které budou mezi každou 3denní studií odděleny minimálně 1 týdnem. První 2 dny jsou adaptační dny a účastníci budou konzumovat udržovací dietu doma jako 4 stejná jídla. 3. den se nazývá studijní den a účastníci budou konzumovat 8 hodinových vzorců; první 3 se konzumují doma a zbývajících 5 se spotřebuje v Centru klinického výzkumu v Nemocnici pro nemocné děti. Bezprostředně po 4. jídle se během jedné hodiny odeberou 4 základní vzorky dechu a 3 základní vzorky moči. Po 5. jídle se měří rychlost produkce oxidu uhličitého (VCO2) nepřímou kalorimetrií po dobu 20 minut. 5., 6., 7. a 8. jídlo bude obsahovat malé množství izotopem označeného fenylalaninu (13C fenylalaninu). Dvě a půl hodiny po podání izotopu (13C fenylalaninu) (mezi jídly 7 a 8) se po dobu jedné hodiny odeberou 4 vzorky dechu a 3 vzorky moči. Mezi 7. a 8. jídlem se odebere 15 ml krve - 10 ml se použije na kontrolu hladiny glukózy a inzulínu a zbylých 5 ml na rozbor aminokyselin.

Vzorky dechu se používají k měření obohacení izotopově značeného CO2 (13CO2). Vzorky moči se používají k měření obohacení izotopově značeného fenylalaninu (13C fenylalaninu). Sérií výpočtů a aplikací dvoufázové regresní analýzy budeme schopni určit požadavek na lysin.