Fabbisogno di lisina di uomini e donne anziani di età superiore ai 60 anni

La lisina è un amminoacido essenziale nella dieta. Nel nostro corpo, la lisina costituisce le proteine. È noto che man mano che le persone invecchiano, oltre i 60 anni, il nostro corpo subisce molti cambiamenti come l'aumento della massa grassa e la diminuzione della massa magra come i muscoli. Questo è il motivo per cui stiamo studiando la quantità dell'amminoacido essenziale, la lisina, di cui il corpo ha bisogno a questa particolare età.

Il metodo di ossidazione degli aminoacidi indicatori (IAAO) è un metodo minimamente invasivo per determinare il fabbisogno di aminoacidi essenziali.

Poiché gli amminoacidi essenziali non possono essere immagazzinati nel corpo, vengono suddivisi nella sintesi proteica o ossidati se in eccesso. La premessa dell'IAAO è che quando un qualsiasi amminoacido essenziale è limitante nel corpo, tutti gli altri amminoacidi perdono la loro capacità di contribuire alla sintesi proteica e vengono invece ossidati. Il metodo prevede quindi di fornire assunzioni graduali (da carente a eccesso) dell'amminoacido di prova, la lisina, e quindi misurare l'ossidazione di un altro amminoacido, che è chiamato l'amminoacido indicatore. Questo viene fatto etichettando isotopicamente l'amminoacido indicatore (13C-fenilalanina) e quindi misurando l'aspetto dell'anidride carbonica marcata (13CO2) nel respiro con le diverse assunzioni dell'amminoacido di prova, la lisina. Il fabbisogno di lisina sarà determinato dal "breakpoint" - il punto in cui l'ossidazione della 13C-fenilalanina raggiungerà il plateau.

Per lo studio, i partecipanti parteciperanno prima a una valutazione pre-studio in cui verranno valutati altezza, peso, composizione corporea (massa grassa e massa muscolare) e dispendio energetico a riposo e anamnesi. Inoltre, verranno raccolti 5 ml di sangue per testare il diabete e la funzionalità renale. Lo scopo della pre-valutazione è calcolare le esigenze dietetiche del partecipante per lo studio e valutare lo stato di salute, il livello di attività e le abitudini alimentari.

I partecipanti parteciperanno quindi a un massimo di 7 diversi studi di 3 giorni che saranno separati da un minimo di 1 settimana tra ogni studio di 3 giorni. I primi 2 giorni sono giorni di adattamento e i partecipanti consumeranno la dieta di mantenimento a casa come 4 pasti uguali. Il 3° giorno è chiamato giornata di studio e i partecipanti consumeranno 8 formule orarie; i primi 3 vengono consumati a casa e i restanti 5 vengono consumati presso il Centro di Ricerca Clinica dell'Ospedale dei Bambini Malati. Immediatamente dopo il 4° pasto, nell'arco di un'ora vengono raccolti 4 campioni di respiro basale e 3 campioni di urina basale. Dopo il quinto pasto, il tasso di produzione di anidride carbonica (VCO2) viene misurato mediante calorimetria indiretta per un periodo di 20 minuti. Il 5°, 6°, 7° e 8° pasto conterrà una piccola quantità di fenilalanina marcata con isotopi (fenilalanina 13C). Due ore e mezza dopo la somministrazione dell'isotopo (fenilalanina 13C) (tra il pasto 7 e l'8) vengono raccolti 4 campioni di respiro di plateau e 3 campioni di urina di plateau per un periodo di un'ora. Tra il 7° e l'8° pasto verrà prelevato un campione di sangue di 15 ml - 10 ml saranno utilizzati per controllare i livelli di glucosio e insulina e i restanti 5 ml per l'analisi degli aminoacidi.

I campioni di respiro vengono utilizzati per misurare l'arricchimento di CO2 marcata isotopica (13CO2). I campioni di urina vengono utilizzati per misurare l'arricchimento di fenilalanina marcata isotopica (fenilalanina 13C). Attraverso una serie di calcoli e applicando un'analisi di regressione a due fasi, saremo in grado di determinare il fabbisogno di lisina.