Spożycie białka i wydolność fizyczna

Głównym celem tego badania jest zbadanie wpływu zwiększonego spożycia zdrowego białka (25% dziennego spożycia kalorii w postaci białka; 25% w postaci zdrowych tłuszczów i olejów; 50% w postaci złożonych, nierafinowanych węglowodanów) spożywanego jako 6 małych posiłków w ciągu dnia w połączeniu z treningiem fizycznym 4 razy w tygodniu przez okres 16 tygodni u 25 zdrowych mężczyzn i kobiet (30-60 lat) z nadwagą. Drugorzędnym celem jest porównanie efektów spożycia dwóch z 6 małych posiłków w ciągu dnia, składających się z porcji pełnowartościowego źródła białka (20 g/porcję) z dopasowaną grupą spożywającą białko serwatkowe na 2 dzienne porcje białka (20 g/porcję). W przypadku obu grup 1 porcja zostanie spożyta bezpośrednio po wysiłku [w ciągu 30 minut] oraz 1 porcja zostanie spożyta na 2 godziny przed snem. W dni wolne od ćwiczeń wszyscy uczestnicy będą nadal spożywać 6 małych posiłków dziennie w tym samym stosunku 25% chudego białka, 25% zdrowych tłuszczów i olejów oraz 50% złożonych, nierafinowanych węglowodanów, ale grupy będą się różnić jedynie składem ostatniego posiłku w ciągu dnia spożywanego na 2 godziny przed pójściem spać, podczas którego jedna grupa spożyje białko (20g/porcję) jako pełnowartościowe źródło białka pokarmowego, a druga grupa spożyje jedną porcję odżywki z białkiem serwatkowym. Głównym celem tego badania jest ilościowa ocena zmian w następujących wynikach zdrowotnych na początku badania i po 16 tygodniach: całkowita masa mięśniowa i tłuszczowa (iDXA); masa tkanki tłuszczowej w jamie brzusznej (najbardziej związana z ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i metabolicznych); cukier we krwi (glukoza); lipidy krwi; insulina, wydolność tlenowa (oceniana submaksymalnym testem wysiłkowym); i siłę mięśniową (mierzoną przez 1 maksymalne powtórzenie (RM) wyciskania klatki piersiowej i nóg). Następujące dodatkowe pomiary zostaną ocenione na początku badania i po 16 tygodniach: obwód talii; masa ciała, tętno, ciśnienie krwi i głód (wizualne wagi analogowe).