Wpływ choliny z jaj a suplementy na wytwarzanie TMAO u ludzi (EGGS)

Głównym celem badania jest zbadanie, czy istnieje różnica między spożyciem choliny poprzez suplementy a choliną znajdującą się w jajach na poziomie TMAO w osoczu. Badacze wykazali wcześniej, że spożycie trimetyloamin, w tym cholinowej grupy fosfatydylocholiny (PC), jest mechanistycznie powiązane z ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i że metabolizm tych składników odżywczych trimetyloamin u ludzi jest modulowany przez drobnoustroje jelitowe. Dodatkowo szeroko zakrojone badania na zwierzętach łączą istotną rolę mikroflory jelitowej z metabolizmem choliny i produkcją metabolitów, które promują / przyspieszają procesy miażdżycowe. Badacze wykazali również ostatnio 10-krotny wzrost poziomu TMAO w osoczu po suplementacji dwuwinianem choliny. Jednak inne badanie pilotażowe przeprowadzone przez współpracownika (nieopublikowane) nie wykazało takiego samego wzrostu poziomu TMAO w osoczu po spożyciu całych jaj, głównego źródła choliny w diecie. Dlatego w tym badaniu badacze chcą zbadać różnice, jeśli takie istnieją, między spożyciem równoważnej masy całkowitej choliny w postaci wolnej (jako soli dwuwinianowej) jako suplementu a spożyciem w całych jajach.

Jaja, a konkretnie żółtko jaja, zawierają dużą ilość choliny całkowitej. Jednak białko jaja zawiera potencjalne peptydy przeciwdrobnoustrojowe, które mogą wpływać na skład i funkcję mikroorganizmów jelitowych, a tym samym wpływać na konwersję choliny do TMA i TMAO obserwowaną u badanych. Dlatego badacze stawiają hipotezę, że spożycie całych jaj (gotowanych na twardo) nie podniesie poziomu TMAO w osoczu w takim samym stopniu, jak porównywalna ilość całkowitej choliny spożytej w postaci kapsułek jako dwuwinian choliny. Badacze postawili ponadto hipotezę, że spożycie białka jaja z tabletkami dwuwinianu choliny może skutkować mniejszym wzrostem poziomu TMAO niż spożycie samego suplementu dwuwinianu choliny.