Effetti della colina dalle uova rispetto agli integratori sulla generazione di TMAO negli esseri umani (EGGS)

L'obiettivo principale dello studio è esaminare se esiste una differenza tra l'ingestione di colina attraverso integratori rispetto alla colina trovata all'interno delle uova sui livelli plasmatici di TMAO. I ricercatori hanno precedentemente dimostrato che l'assunzione alimentare di trimetilammine, compreso il gruppo colina della fosfatidilcolina (PC), è meccanicamente legata al rischio di malattie cardiovascolari e che il metabolismo di questi nutrienti trimetilamminici nell'uomo è modulato dai microbi intestinali (microbi intestinali). Inoltre, ampi studi sugli animali collegano un ruolo essenziale del microbiota intestinale al metabolismo della colina e alla produzione di metaboliti che promuovono/accelerano i processi aterosclerotici. I ricercatori hanno anche recentemente mostrato un aumento di 10 volte dei livelli plasmatici di TMAO dopo l'integrazione con integratori di colina bitartrato. Tuttavia, un altro studio pilota di un collaboratore (non pubblicato) non ha mostrato lo stesso aumento dei livelli plasmatici di TMAO a seguito dell'ingestione di uova intere, una delle principali fonti alimentari di colina. Pertanto, con questo studio i ricercatori desiderano esaminare le eventuali differenze tra l'ingestione di una massa equivalente di colina totale nella forma libera (come sale bitartrato) come integratore rispetto all'interno di uova intere.

Le uova, e in particolare il tuorlo d'uovo, contengono una grande quantità di colina totale. Tuttavia, l'albume contiene potenziali peptidi antimicrobici che potrebbero influenzare la composizione e la funzione microbica intestinale e quindi influenzare la conversione della colina in TMA e TMAO osservata nei soggetti. Pertanto, i ricercatori ipotizzano che il consumo di uova intere (sode) non aumenterà i livelli plasmatici di TMAO nella stessa misura di una quantità comparabile di colina totale ingerita in forma di capsule come il sale di colina bitartrato. I ricercatori ipotizzano inoltre che il consumo di albume d'uovo con compresse di colina bitartrato possa comportare un aumento minore dei livelli di TMAO rispetto all'ingestione del solo integratore di colina bitartrato.