Влияние холина из яиц по сравнению с добавками на выработку ТМАО у людей (EGGS)

Основная цель исследования — выяснить, существует ли разница между приемом холина в виде добавок и холином, обнаруженным в яйцах, на уровни ТМАО в плазме. Исследователи ранее показали, что потребление с пищей триметиламинов, в том числе группы холина фосфатидилхолина (ФХ), механистически связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний и что метаболизм этих питательных веществ триметиламина у людей модулируется кишечными микробами (кишечные микробы). Кроме того, обширные исследования на животных связывают важную роль микробиоты кишечника с метаболизмом холина и выработкой метаболитов, которые способствуют/ускоряют атеросклеротические процессы. Исследователи также недавно показали 10-кратное увеличение уровня ТМАО в плазме после приема добавок битартрата холина. Тем не менее, другое пилотное исследование, проведенное соавтором (неопубликованное), не показало такого же повышения уровня ТМАО в плазме после приема цельных яиц, основного диетического источника холина. Таким образом, в этом исследовании исследователи хотят изучить различия, если таковые имеются, между приемом внутрь эквивалентной массы общего холина в свободной форме (в виде битартратной соли) в качестве добавки и в целых яйцах.

Яйца, и особенно яичный желток, содержат большое количество общего холина. Однако яичный белок содержит потенциальные антимикробные пептиды, которые могут влиять на микробный состав и функцию кишечника и, следовательно, влиять на превращение холина в ТМА и ТМАО, наблюдаемое у субъектов. Таким образом, исследователи предполагают, что потребление цельных яиц (сваренных вкрутую) не повысит уровень ТМАО в плазме в той же степени, что и сравнимое количество общего холина, принимаемого в форме капсул в виде соли битартрата холина. Исследователи также предполагают, что потребление яичного белка с таблетками битартрата холина может привести к меньшему повышению уровня ТМАО, чем прием только добавки битартрата холина.