Spożycie pokarmowe i zdrowie przyzębia: badanie uzupełniające

Zapalenie przyzębia to przewlekła infekcja jamy ustnej, która powoduje rozpad tkanki łącznej i kości wyrostka zębodołowego, które podtrzymują zęby. Bakterie i własny układ odpornościowy organizmu pośredniczą w ciężkości zapalenia przyzębia, w którym zęby mogą się obluzować, wypaść lub muszą zostać usunięte. Terapia sanacyjna to niechirurgiczny proces polegający na mechanicznym oczyszczeniu biofilmu bakteryjnego z korzeni zębów poniżej linii dziąseł. Uczestnicy tego badania przeszli wcześniej terapię sanacyjną kilka lat temu i uczęszczają do kliniki na regularne wizyty konserwacyjne w celu utrzymania zdrowia przyzębia. Chociaż zaobserwowano znaczące powiązania z wyższym spożyciem owoców i warzyw oraz określonych składników odżywczych (witaminy C i E, beta-karoten, oleje rybne) w ciągu kilku miesięcy po terapii sanacyjnej, to badanie będzie kontynuacją tych ustaleń w celu ustalenia, czy takie zależności się utrzymają w okresie stosunkowo stabilnego stanu zdrowia przyzębia. Biorąc pod uwagę nowe informacje na temat potencjalnej roli flawonoidów w utrzymaniu zdrowia przyzębia, ten aspekt również zostanie zbadany. Ogólnym celem jest ustalenie, czy wyższe spożycie żywności, składników odżywczych i suplementów, o których wiadomo, że mają działanie osteogenne i immunomodulujące, wiąże się z lepszymi wynikami klinicznymi u osób, które wcześniej przeszły terapię sanacyjną. Podczas regularnej wizyty konserwacyjnej oceniane będą parametry kliniczne (kliniczna utrata przyczepu, głębokość sondowania, krwawienie podczas sondowania, wskaźnik płytki nazębnej). Ocenione zostaną również: spożycie makroskładników i mikroelementów w diecie za pomocą kwestionariusza częstotliwości posiłków Block 2015; spożycie owoców, warzyw i błonnika za pomocą Block Dietary Fruit-Vegetable-Fiber Screener; stosowania suplementów diety i spożycia herbaty za pomocą specjalnie opracowanych kwestionariuszy i markerów stanu zapalnego w ślinie za pomocą testów biochemicznych.