Ingesta dietética y salud periodontal: un estudio de seguimiento

La periodontitis es una infección oral crónica que resulta en la descomposición del tejido conectivo y el hueso alveolar que sostiene los dientes. Las bacterias y el propio sistema inmunitario del cuerpo median en la gravedad de la periodontitis, en la que los dientes pueden aflojarse, caerse o tener que extraerse. La terapia curativa es un proceso no quirúrgico que implica el desbridamiento mecánico de biopelículas bacterianas en las raíces de los dientes, debajo de la línea de las encías. Los participantes en este estudio actual se sometieron previamente a terapia curativa hace varios años y han estado asistiendo a la clínica para citas regulares de mantenimiento para mantener la salud periodontal. Si bien se observaron asociaciones significativas con una mayor ingesta de frutas y verduras y nutrientes específicos (vitaminas C y E, betacaroteno, aceites de pescado) unos meses después de la terapia curativa, este estudio hará un seguimiento de estos hallazgos para determinar si tales relaciones persisten. durante un período de salud periodontal relativamente estable. Dados los nuevos conocimientos sobre el papel potencial de los flavonoides en el mantenimiento de la salud periodontal, también se estudiará este aspecto. El objetivo general es determinar si una mayor ingesta de alimentos, nutrientes y suplementos que se sabe que tienen efectos osteogénicos e inmunomoduladores se asocian con mejores resultados clínicos en personas que se sometieron previamente a una terapia curativa. En la cita de mantenimiento regular, se evaluarán las medidas clínicas (pérdida de inserción clínica, profundidad de sondaje, sangrado al sondaje, índice de placa). Asimismo, se evaluarán: las ingestas dietéticas de macronutrientes y micronutrientes mediante el cuestionario de frecuencia alimentaria del Bloque 2015; ingestas de frutas, verduras y fibra utilizando el Block Dietary Fruit-Vegetable-Fiber Screener; uso de suplementos nutricionales y consumo de té usando cuestionarios especialmente desarrollados y marcadores salivales de inflamación usando ensayos bioquímicos.