Ingestão Alimentar e Saúde Periodontal: Um Estudo de Acompanhamento

A periodontite é uma infecção oral crônica que resulta na destruição do tecido conjuntivo e do osso alveolar que suporta os dentes. As bactérias e o próprio sistema imunológico do corpo mediam a gravidade da periodontite, onde os dentes podem se soltar, cair ou ter que ser removidos. A terapia sanativa é um processo não cirúrgico que envolve o desbridamento mecânico de biofilmes bacterianos nas raízes dos dentes, abaixo da linha da gengiva. Os participantes do presente estudo foram previamente submetidos à terapia sanitária há vários anos e frequentam a clínica para consultas regulares de manutenção para manter a saúde periodontal. Embora associações significativas tenham sido observadas com maior ingestão de frutas e vegetais e nutrientes específicos (vitaminas C e E, beta-caroteno, óleos de peixe) dentro de alguns meses após a terapia sanativa, este estudo acompanhará esses achados para determinar se tais relações persistem durante um período de saúde periodontal relativamente estável. Dados novos insights sobre um papel potencial dos flavonóides na manutenção da saúde periodontal, este aspecto também será estudado. O objetivo geral é determinar se uma maior ingestão de alimentos, nutrientes e suplementos conhecidos por terem efeitos osteogênicos e imunomoduladores está associada a melhores resultados clínicos em indivíduos que se submeteram previamente à terapia sanativa. Na consulta regular de manutenção, serão avaliadas as medidas clínicas (perda de inserção clínica, profundidade de sondagem, sangramento à sondagem, índice de placa). Também serão avaliados: ingestão alimentar de macronutrientes e micronutrientes por meio do questionário de frequência alimentar Block 2015; ingestão de frutas, vegetais e fibras usando o Block Dietary Fruit-Vegetable-Fiber Screener; uso de suplemento nutricional e ingestão de chá usando questionários especialmente desenvolvidos e marcadores salivares de inflamação usando ensaios bioquímicos.