Mleko jako napój regeneracyjny po wysiłku fizycznym w celu poprawy zdrowia metabolicznego

Choroby sercowo-naczyniowe są główną przyczyną zgonów w Kanadzie, a roczne bezpośrednie i pośrednie koszty szacuje się na 22 miliardy dolarów. Stężenie lipidów na czczo wiąże się z podwyższonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych; jednak lipidy poposiłkowe – poziom TG po posiłku, są bardzo silnymi predyktorami ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, ponieważ większość dnia jednostka spędza w stanie poposiłkowym. Problem ten jest szczególnie widoczny u osób otyłych, które mają podwyższoną poposiłkową odpowiedź TG. Ostra sesja ćwiczeń jest korzystna dla zmniejszenia poposiłkowego TG; jednak spożycie kalorii bezpośrednio po wysiłku może osłabić ten korzystny efekt.

Jakość węglowodanów może wpływać na poposiłkową odpowiedź lipidową. Węglowodany można sklasyfikować według ich indeksu glikemicznego (IG), gdzie węglowodany o wysokim IG są szybko trawione i powodują duże podwyższenie poziomu glukozy we krwi. Węglowodany o niskim IG są trawione powoli i powodują mniejszy, bardziej stopniowy wzrost poziomu glukozy we krwi. Węglowodany o wysokim IG są związane z podwyższonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i zwiększonym przyrostem masy ciała; mając na uwadze, że węglowodany o niskim IG są związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i zmniejszonym przyrostem masy ciała. Jak wspomniano powyżej, jedną z głównych korzyści intensywnej sesji ćwiczeń jest obniżenie poziomu TG po kolejnym posiłku. Na przykład wieczorna sesja ćwiczeń zmniejsza odpowiedź TG we krwi po wysokotłuszczowym śniadaniu podanym następnego dnia. Efekt ten jest zanegowany, jeśli napoje o wysokim IG (tj. napoje słodzone cukrem) są spożywane bezpośrednio po wysiłku. Napoje dla sportowców, takie jak Gatorade, mleko odtłuszczone lub mleko czekoladowe to wiodące napoje promowane do spożycia w okresie regeneracji po wysiłku. Gatorade ma wysoki IG (tj. IG=89) ze względu na dużą zawartość cukrów prostych, podczas gdy mleko ma niski IG (tj. IG=34). Mleko może być zatem zdrowszym wyborem do spożycia po wysiłku.

Żadne badanie nie określiło wpływu spożywania mleka o niskim IG po sesji ćwiczeń na TG następnego dnia po posiłku. Biorąc pod uwagę, że spożywanie napojów po wysiłku fizycznym jest powszechną praktyką i może wpływać na profile lipidów we krwi, konieczne jest zbadanie wpływu mleka o niskim IG w porównaniu z napojami regeneracyjnymi o wysokim IG.

Celem tej propozycji jest ustalenie, czy zastąpienie kalorii wydatkowanych podczas wieczornej sesji ćwiczeń wytrzymałościowych mlekiem o niskim IG może poprawić poposiłkowy TG po posiłku następnego ranka. Proponujemy przyjrzeć się skutkom spożywania odtłuszczonego mleka w porównaniu z Gatorade po wysiłku wytrzymałościowym na TG we krwi, inne lipidy, poziomy glukozy i odpowiedzi ciśnienia krwi po wysokotłuszczowym posiłku spożytym rano po wysiłku.

Naszym celem jest określenie wpływu spożycia mleka po wieczornej sesji ćwiczeń na odpowiedź triglicerydów we krwi na wysokotłuszczowy posiłek następnego ranka. Zostanie to porównane do: stanu, w którym wykonuje się ćwiczenia, po których następuje spożycie napoju Gatorade o wysokim indeksie glikemicznym; stan, w którym wykonywane są tylko ćwiczenia bez zużycia kalorii po wysiłku; stan, w którym wieczorem nie spożywa się ani ćwiczeń, ani napojów. Po każdym z tych warunków, następnego ranka (około 10 godzin po zakończeniu sesji ćwiczeń) zostanie spożyte wysokotłuszczowe śniadanie. Krew będzie pobierana przed śniadaniem i przez 6 godzin po śniadaniu w celu określenia poposiłkowej odpowiedzi metabolicznej.

Naszymi drugorzędnymi celami jest określenie wpływu każdego stanu na insulinę poposiłkową, lipoproteinę o dużej gęstości, apolipoproteinę B, cholesterol całkowity i wolne kwasy tłuszczowe oraz utlenianie tkanki tłuszczowej w mięśniach. Ciśnienie krwi będzie również mierzone bezpośrednio po wieczornej sesji ćwiczeń i spożyciu napojów i będzie kontynuowane przez całą noc i przez cały okres poposiłkowy następnego dnia.

Naszą główną hipotezą jest to, że spożywanie mleka o niskim indeksie glikemicznym po wieczornej sesji ćwiczeń będzie lepsze niż spożywanie Gatorade w celu zmniejszenia trójglicerydów poposiłkowych następnego ranka.

Nasze drugorzędne hipotezy są takie, że spożywanie mleka o niskim indeksie glikemicznym po wieczornej sesji ćwiczeń będzie lepsze niż spożywanie Gatorade w celu poprawy innych parametrów metabolicznych (tj. zwiększenie lipoprotein o dużej gęstości, wolnych kwasów tłuszczowych w osoczu i utlenianie tłuszczu oraz zmniejszenie apolipoproteiny B, lipoprotein o małej gęstości, cholesterolu całkowitego i ciśnienia krwi) w okresie poposiłkowym po posiłku wysokotłuszczowym.