Leite como bebida de recuperação após o exercício para melhorar a saúde metabólica

A doença cardiovascular é a principal causa de morte no Canadá, com custos anuais diretos e indiretos estimados em US$ 22 bilhões. Os níveis lipídicos em jejum estão associados a um risco elevado de doença cardiovascular; no entanto, os lipídios pós-prandiais - o nível de TG após uma refeição, são preditores muito potentes de risco de doença cardiovascular porque a maior parte do dia de um indivíduo é gasta no estado pós-prandial. Esse problema é especialmente evidente em indivíduos obesos, que apresentam uma resposta TG pós-prandial elevada. Uma sessão aguda de exercício é benéfica para reduzir o TG pós-prandial; no entanto, o consumo calórico imediatamente após o exercício pode atenuar esse efeito benéfico.

A qualidade dos carboidratos pode influenciar a resposta lipídica pós-prandial. Os carboidratos podem ser classificados por seu índice glicêmico (IG), onde os carboidratos de alto IG são rapidamente digeridos e resultam em grandes elevações da glicose no sangue. Os carboidratos de baixo IG são digeridos lentamente e resultam em um aumento menor e mais gradual da glicose no sangue. Os carboidratos de alto IG estão associados a um risco elevado de doença cardiovascular e maior ganho de peso; enquanto os carboidratos de baixo IG estão associados a um risco reduzido de doença cardiovascular e diminuição do ganho de peso. Como mencionado acima, um dos principais benefícios de uma sessão aguda de exercício é reduzir os níveis de TG após uma refeição subsequente. Por exemplo, uma sessão noturna de exercícios reduz a resposta de TG no sangue após um café da manhã rico em gordura fornecido no dia seguinte. Este efeito é anulado se as bebidas com alto índice glicêmico (ou seja, bebidas adoçadas com açúcar) são consumidas imediatamente após o exercício. Bebidas esportivas como Gatorade e leite desnatado ou achocolatado são as principais bebidas promovidas para consumo durante a recuperação após o exercício. Gatorade tem um alto IG (ou seja, IG=89) devido à inclusão de grandes quantidades de açúcares simples, enquanto o leite tem um IG baixo (i.e. IG=34). O leite pode, portanto, ser uma escolha mais saudável para consumo após o exercício.

Nenhum estudo determinou os efeitos do consumo de leite de baixo IG após uma sessão de exercícios no TG pós-prandial do dia seguinte. Considerando que o consumo de bebidas após o exercício é uma prática comum e pode influenciar os perfis lipídicos no sangue, é necessária a investigação dos efeitos do leite de baixo IG versus bebidas de alto IG para recuperação.

O objetivo desta proposta é determinar se a substituição de calorias gastas durante uma sessão noturna de exercícios de resistência com leite de baixo IG pode melhorar o TG pós-prandial após uma refeição na manhã seguinte. Propomos observar os efeitos do consumo de leite desnatado em comparação com Gatorade após exercícios de resistência sobre os TG no sangue, outros lipídios, níveis de glicose e respostas de pressão arterial após uma refeição rica em gordura consumida na manhã após o exercício.

Nosso objetivo é determinar o efeito do consumo de leite após uma sessão noturna de exercícios na resposta dos triglicerídeos sanguíneos a uma refeição rica em gordura na manhã seguinte. Isso será comparado a: Uma condição em que o exercício é realizado seguido pelo consumo de uma bebida Gatorade de alto índice glicêmico; uma condição em que apenas o exercício é realizado sem consumo calórico pós-exercício; uma condição em que nem exercícios nem bebidas são consumidos à noite. Após cada uma dessas condições, um café da manhã rico em gorduras será consumido na manhã seguinte (cerca de 10 horas após o término da sessão de exercícios). O sangue será coletado antes do café da manhã e por 6 horas após o café da manhã para determinar a resposta metabólica pós-prandial.

Nossos objetivos secundários são determinar o efeito de cada condição na insulina pós-prandial, lipoproteína de alta densidade, apolipoproteína B, colesterol total e ácidos graxos livres e oxidação da gordura muscular. A pressão arterial também será avaliada imediatamente após a sessão de exercícios noturnos e o consumo de bebidas e continuará durante a noite e durante o período pós-prandial do dia seguinte.

Nossa hipótese primária é que consumir leite com baixo índice glicêmico após a sessão de exercícios noturnos será superior ao consumo de Gatorade para reduzir os triglicerídeos pós-prandiais na manhã seguinte.

Nossas hipóteses secundárias são que consumir leite com baixo índice glicêmico após a sessão de exercícios noturnos será superior ao consumo de Gatorade para melhorar outras medidas metabólicas (ou seja, aumento das lipoproteínas de alta densidade, ácidos graxos livres plasmáticos e oxidação de gordura e redução da apolipoproteína B, lipoproteínas de baixa densidade, colesterol total e pressão arterial) durante o período pós-prandial após uma refeição rica em gordura.