Il latte come bevanda di recupero dopo l'esercizio per migliorare la salute metabolica

Le malattie cardiovascolari sono la principale causa di morte in Canada con costi annuali diretti e indiretti stimati in 22 miliardi di dollari. I livelli di lipidi a digiuno sono associati a un rischio elevato di malattie cardiovascolari; tuttavia, i lipidi postprandiali - il livello di trigliceridi dopo un pasto - sono predittori molto potenti del rischio di malattie cardiovascolari perché la maggior parte della giornata di un individuo viene trascorsa nello stato postprandiale. Questo problema è particolarmente evidente negli individui obesi, che hanno un'elevata risposta TG postprandiale. Una sessione acuta di esercizio è benefica per ridurre il TG postprandiale; tuttavia, il consumo calorico subito dopo l'esercizio può attenuare questo effetto benefico.

La qualità dei carboidrati può influenzare la risposta lipidica postprandiale. I carboidrati possono essere classificati in base al loro indice glicemico (GI), dove i carboidrati ad alto indice glicemico vengono digeriti rapidamente e provocano grandi aumenti della glicemia. I carboidrati a basso indice glicemico vengono digeriti lentamente e determinano un aumento minore e più graduale della glicemia. I carboidrati ad alto indice glicemico sono associati a un elevato rischio di malattie cardiovascolari e aumento di peso; considerando che i carboidrati a basso indice glicemico sono associati a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari e un ridotto aumento di peso. Come accennato in precedenza, uno dei principali vantaggi di una sessione acuta di esercizio è la riduzione dei livelli di trigliceridi dopo un pasto successivo. Ad esempio, una sessione di esercizi serali riduce la risposta dei trigliceridi nel sangue dopo una colazione ricca di grassi fornita il giorno successivo. Questo effetto è annullato se le bevande ad alto indice glicemico (es. bevande zuccherate) vengono consumate subito dopo l'esercizio. Le bevande sportive come Gatorade e il latte scremato o il latte al cioccolato sono le principali bevande promosse per il consumo durante il recupero dopo l'esercizio. Gatorade ha un IG alto (es. IG=89) a causa dell'inclusione di elevate quantità di zuccheri semplici, mentre il latte ha un IG basso (es. GI=34). Il latte può quindi essere una scelta più salutare per il consumo dopo l'esercizio.

Nessuno studio ha determinato gli effetti del consumo di latte a basso indice glicemico dopo una sessione di esercizio sui TG postprandiali del giorno successivo. Considerando che il consumo di bevande dopo l'esercizio è una pratica comune e può influenzare i profili lipidici del sangue, è necessaria un'indagine sugli effetti del latte a basso indice glicemico rispetto alle bevande ad alto indice glicemico per il recupero.

Lo scopo di questa proposta è determinare se la sostituzione delle calorie consumate durante una sessione serale di esercizi di resistenza con latte a basso indice glicemico può migliorare il TG postprandiale dopo un pasto la mattina successiva. Proponiamo di esaminare gli effetti del consumo di latte scremato rispetto a Gatorade dopo l'esercizio di resistenza su TG nel sangue, altri lipidi, livelli di glucosio e risposte della pressione sanguigna dopo un pasto ricco di grassi consumato la mattina dopo l'esercizio.

Il nostro obiettivo è determinare l'effetto del consumo di latte dopo una sessione di esercizi serali sulla risposta dei trigliceridi nel sangue a un pasto ricco di grassi la mattina successiva. Questo sarà confrontato con: Una condizione in cui viene eseguito l'esercizio seguito dal consumo di una bevanda Gatorade ad alto indice glicemico; una condizione in cui viene eseguito solo l'esercizio senza consumo calorico post-esercizio; una condizione in cui né l'esercizio né la bevanda vengono consumati la sera. Dopo ciascuna di queste condizioni, verrà consumata una colazione ricca di grassi la mattina seguente (circa 10 ore dopo la fine della sessione di allenamento). Il sangue verrà raccolto prima della colazione e per 6 ore dopo la colazione per determinare la risposta metabolica postprandiale.

I nostri obiettivi secondari sono determinare l'effetto di ciascuna condizione sull'insulina postprandiale, sulle lipoproteine ​​ad alta densità, sull'apolipoproteina B, sul colesterolo totale e sugli acidi grassi liberi e sull'ossidazione del grasso muscolare. La pressione sanguigna verrà valutata anche immediatamente dopo la sessione di esercizi serali e il consumo di bevande e continuerà per tutta la notte e per tutto il periodo postprandiale del giorno successivo.

La nostra ipotesi principale è che il consumo di latte a basso indice glicemico dopo la sessione di esercizi serali sarà superiore al consumo di Gatorade per ridurre i trigliceridi postprandiali la mattina successiva.

Le nostre ipotesi secondarie sono che il consumo di latte a basso indice glicemico dopo la sessione di esercizi serali sarà superiore al consumo di Gatorade per migliorare altre misure metaboliche (ad es. aumentare le lipoproteine ​​ad alta densità, gli acidi grassi liberi plasmatici e l'ossidazione dei grassi e ridurre l'apolipoproteina B, le lipoproteine ​​a bassa densità, il colesterolo totale e la pressione sanguigna) durante il periodo postprandiale dopo un pasto ricco di grassi.