Wysokobiałkowe produkty mleczne i ćwiczenia oporowe u osób starszych

Suplementacja białka jest jednym z głównych zaleceń w przypadku regularnych ćwiczeń wytrzymałościowych (RT). U osób starszych zapotrzebowanie na białko wzrasta szczególnie w obliczu zmian fizjologicznych i patofizjologicznych związanych z utratą tkanki i funkcji mięśni, dlatego też spożycie białka w tej populacji staje się coraz bardziej istotne. Fermentowane produkty mleczne, takie jak jogurt, a zwłaszcza te z dodatkową zawartością białka, zwiększyły swoją popularność i spożycie na rynku krajowym. Ich skład odżywczy jest szczególnie interesujący ze względu na profil aminokwasowy, a zwłaszcza wysoką zawartość leucyny, którą można porównać z klasycznymi odżywkami białkowymi zalecanymi w celu wzmocnienia i regeneracji mięśni. Cel: Analiza wpływu na skład ciała, profil lipidowy, kondycję fizyczną i funkcjonalność mięśni wywołanego spożyciem jogurtów wysokobiałkowych w porównaniu z białkiem serwatkowym wraz z programem oporności mięśni u osób starszych. Hipoteza: Spożywanie jogurtów wysokobiałkowych doprowadzi do równego lub większego przyrostu masy mięśniowej, kondycji fizycznej i funkcjonalności niż te uzyskane po spożyciu białka serwatkowego wraz z treningiem oporowym u osób starszych. Metodologia: 16 zdrowych, nietolerujących laktozy, starszych Uczestnicy (w wieku 60–75 lat) zostaną rekrutowani do wykonywania 8 tygodni treningu oporowego mięśni (RT) 3 razy w tygodniu i będą losowo uzupełniani jogurtem wysokobiałkowym (PY) lub białkiem serwatkowym (WP). Na początku i na końcu interwencji skład ciała zostanie oceniony za pomocą DEXA, siła mięśni, maksymalne zużycie tlenu i profil lipidowy. Oczekiwane wyniki: Oczekuje się, że grupa YPRT osiągnie podobny lub większy wzrost siły mięśni, masy beztłuszczowej, profilu lipidowego i zmniejszenie masy tłuszczowej niż grupa WP.