Propriedades de absorção de proteínas de modelos in vitro e in vivo de montmorilonita

A montmorilonita (MONT) é um mineral com camadas de filossilicato; quimicamente é hidróxido de silicato de magnésio de alumínio e cálcio hidratado. Potássio, ferro e outros cátions são substitutos comuns e a proporção exata de cátions varia com a fonte.

Devido às suas propriedades físico-químicas únicas, como intumescimento e capacidade de troca catiônica, bem como sua estabilidade mecânica e térmica, o MONT pode ser usado com eficiência como matriz para imobilização de proteínas com alto peso molecular (por exemplo, Albumina) e proteínas de baixo peso molecular (ex: Aflatoxinas). Portanto, o MONT é utilizado para fins terapêuticos, em formulações farmacêuticas e em preparações alimentícias. Ensaios in vitro realizados em nosso laboratório mostraram que o MONT absorve, de forma estável, as proteínas alimentares: beta-lactoglobulinas, alfa-lactoalbuminas e a relação MONT-proteína (p/p) 1:3, 1:5, 1:15, resultados na captura de proteínas de 50, 27, 0 % de proteínas respectivamente.

O objetivo deste projeto é estudar, em voluntários saudáveis, a capacidade in vivo do MONT de reduzir a captação intestinal de proteínas avaliada com a relação MONT-proteína no sangue. Além disso, o estudo analisou in vitro a capacidade do MONT de imobilizar proteínas em diferentes proporções (p/p) 1:3, 1:5, 1:15.