Disponibilidade metabólica da lisina do trigo em homens adultos
Aplicação da Técnica de Oxidação de Aminoácidos Indicadores para a Determinação da Disponibilidade Metabólica da Lisina do Trigo Indiano, em Homens Adultos Jovens Saudáveis
A proteína é o principal determinante do crescimento e das funções corporais. A qualidade das proteínas alimentares depende do seu teor de aminoácidos e da quantidade de aminoácidos utilizados pelo organismo para produzir proteínas. Globalmente, os grãos de cereais (GC) fornecem 50% das calorias e proteínas da dieta e excedem 80% nos países em desenvolvimento mais pobres. Em muitos desses países, o trigo é o principal cereal da dieta. A proteína do trigo é baixa no aminoácido essencial lisina. Portanto, a proteína do trigo é de baixa qualidade. Baixa lisina afeta a síntese de proteínas no corpo. Os métodos de cozimento também afetam a lisina disponível dos alimentos para o corpo. A proteína pode ser complementada pela adição de lentilhas para aumentar o baixo teor de lisina. No entanto, as lentilhas são proibitivamente caras em alguns países em desenvolvimento.
À medida que a população humana aumenta, o mundo enfrenta o desafio contínuo de maximizar um suprimento limitado de alimentos. A avaliação da qualidade da proteína (PQ) do trigo diretamente em humanos nos permitiria preencher a lacuna de conhecimento entre o que é necessário e a melhor forma de fornecer. sobre o qual as recomendações nutricionais podem ser construídas.
Visão geral do estudo
Status
Intervenção / Tratamento
Descrição detalhada
Cada sujeito fará parte de 8 dietas experimentais diferentes, e cada vez será atribuído aleatoriamente a uma das dietas.
4 dieta de referência seria baseada na composição da proteína do ovo, 3 dietas de trigo teriam proteína de pão de trigo cozido e 1 refeição mista seria composta de pão de trigo cozido e lentilhas.
Cada dieta experimental será estudada ao longo de 3 dias: 2 dias de adaptação e 1 dia de estudo. As 2 refeições de adaptação seriam consumidas em casa. No dia 3 do estudo, após um jejum noturno de 12 horas, os indivíduos virão para a unidade de pesquisa no The Hospital for Sick Children, Toronto, ON por um período de 7,5 horas e consumirão a dieta em 9 refeições de hora em hora. As primeiras 3 refeições seriam consumidas em casa.
Durante todos os experimentos, os indivíduos consumirão um suplemento multivitamínico diário para garantir a ingestão adequada de vitaminas.
Medidas:
- O gasto energético de repouso (GER) será medido por calorimetria indireta em circuito aberto
- A composição corporal (gordura e massa isenta de gordura) será medida por BIA e dobra cutânea.
- Amostras de respiração serão coletadas após a 4ª e 7ª refeições.
Tipo de estudo
Inscrição (Real)
Estágio
- Não aplicável
Contactos e Locais
Locais de estudo
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Ontario
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Toronto, Ontario, Canadá, M5G 1X8
- The Hospital for Sick Children
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Critérios de participação
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
Aceita Voluntários Saudáveis
Gêneros Elegíveis para o Estudo
Descrição
Critério de inclusão:
- Masculino, idade 18 - 49 anos
- Saudável, sem condição clínica conhecida que afete o metabolismo de proteínas ou AA, ex. Diabetes
- Peso Corporal Estável
- Não tomar nenhum medicamento que possa afetar o metabolismo de proteínas ou aminoácidos, por exemplo. esteróides
Critério de exclusão:
- Relutância em participar ou incapacidade de tolerar a dieta
- História recente de perda de peso nos últimos 3 meses ou em uma dieta para redução de peso
- Incapacidade de tolerar as dietas do estudo (ex. Alergia a ingredientes)
Plano de estudo
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Finalidade Principal: Outro
- Alocação: N / D
- Modelo Intervencional: Atribuição de grupo único
- Mascaramento: Nenhum (rótulo aberto)
Armas e Intervenções
Grupo de Participantes / Braço |
Intervenção / Tratamento |
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Experimental: disponibilidade metabólica de lisina em trigo
Os participantes serão vistos inicialmente para avaliação pré-estudo (2 horas). Eles serão então estudados em 8 níveis de ingestão de lisina. Os indivíduos visitarão o Centro de Pesquisa Clínica da SickKid um total de 9 vezes, com cada visita ocorrendo pelo menos uma semana antes da próxima. Todas as 9 visitas devem ser feitas dentro de 6 meses. Cada conjunto de experimentos consiste em um período de 3 dias. Durante os primeiros 2 dias (Dias de Adaptação), espera-se que você consuma 4 refeições por dia, consistindo em uma bebida líquida proteica e biscoitos sem proteína e/ou um pão de trigo assado com ou sem lentilhas, que serão fornecidos pelos investigadores . |
Quatro níveis de ingestão de lisina serão fornecidos pelas bebidas de proteína de referência, 3 níveis de lisina de trigo e 1 nível de trigo com lentilhas.
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O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
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Disponibilidade metabólica de lisina no trigo indiano
Prazo: 2 anos
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Aplique o método IAAO para determinar a disponibilidade metabólica de lisina em trigo indiano preparado pelo método de cozimento por calor seco.
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2 anos
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Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Colaboradores
Investigadores
- Investigador principal: Glenda Courtney-Martin, BSc, MSc, PhD, The Hospital for Sick Children
Datas de registro do estudo
Datas Principais do Estudo
Início do estudo (Real)
Conclusão Primária (Real)
Conclusão do estudo (Real)
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
Primeira postagem (Real)
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Real)
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
Última verificação
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Palavras-chave
Outros números de identificação do estudo
- 1000056524
Plano para dados de participantes individuais (IPD)
Planeja compartilhar dados de participantes individuais (IPD)?
Informações sobre medicamentos e dispositivos, documentos de estudo
Estuda um medicamento regulamentado pela FDA dos EUA
Estuda um produto de dispositivo regulamentado pela FDA dos EUA
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