Efeitos ergogênicos e antioxidantes da groselha coríntia

Foi demonstrado que o desempenho do exercício aeróbico em eventos com duração superior a uma hora melhora com o consumo de carboidratos (CHO) antes ou/e durante o exercício e atletas ou indivíduos exercitados recreacionalmente são frequentemente aconselhados a consumir CHO antes e/ou durante o exercício. A melhora no desempenho com a suplementação de CHO se deve à manutenção dos níveis de glicose no sangue e ao aumento da disponibilidade de CHO para oxidação no final do exercício que pode preservar o glicogênio muscular. Aparentemente com base nos mecanismos acima, a indústria dietética fornece uma ampla variedade de suplementos de CHO em diferentes formas (bebidas esportivas, géis esportivos, barras de CHO, jujubas esportivas, mastigações esportivas). Atletas de todos os níveis usam esses suplementos para otimizar seu desempenho durante o treinamento ou eventos competitivos. No entanto, esses produtos são processados ​​e muitas vezes caros, em contraste com outros alimentos naturais que podem ser uma alternativa para aqueles que preferem uma escolha mais saudável, porém, igualmente eficaz.

O exercício e treinamento aeróbico relaciona-se com a produção de espécies reativas de oxigênio e nitrogênio (RONS), conforme indicado pelas alterações na concentração de vários subprodutos decorrentes da oxidação de biomoléculas e pela regulação positiva de enzimas antioxidantes. Embora os ERONs em quantidades baixas a moderadas sejam essenciais para o desempenho otimizado do exercício e as adaptações induzidas pelo exercício, a produção excessiva de ERONs, especialmente durante o exercício exaustivo, promove disfunção contrátil, fraqueza e fadiga muscular e prejudica a recuperação do exercício. em estratégias nutricionais destinadas a reduzir esses efeitos. Há evidências de que o tratamento com antioxidantes protege em parte contra os danos mediados pelos radicais livres no exercício. Diante dessa perspectiva, a suplementação de antioxidantes é uma estratégia muito comum para minimizar a produção de ERONs e evitar os efeitos deletérios do estresse oxidativo no exercício. Da mesma forma com o CHO, os alimentos naturais também podem fornecer uma fonte alternativa de antioxidantes para aqueles que buscam uma opção mais saudável.

As groselhas coríntias ou passas coríntias são pequenos produtos da vinha secos ao sol, de cor púrpura escura, produzidos a partir de um tipo especial de uva preta (Vitis Vinifera L., var. Apyrena) e cultivada quase exclusivamente no sul da Grécia. As groselhas coríntias são bem conhecidas por seus potenciais benefícios à saúde. Eles consistem em uma alta fonte de CHO complexo (32,5% glicose, 32,1% frutose, 0,40% sacarose, 0,72% maltose), minerais (magnésio, ferro, potássio, fósforo, zinco) e vitaminas (ácido ascórbico, piridoxina, riboflavina e tiamina) necessários para a vitalidade, embora não contenham praticamente nenhuma gordura ou colesterol. Além disso, as groselhas são consideradas frutas secas com índice glicêmico baixo a moderado, apesar de seu alto teor de carboidratos. Portanto, a groselha coríntia pode ser usada como uma fonte alternativa de CHO durante o exercício e fornecer uma escolha natural e saudável, igualmente eficaz para outros suplementos comerciais em afetar favoravelmente o metabolismo e/ou melhorar o desempenho.

Exceto por seu alto teor de CHO, as groselhas também são ricas em polifenóis, que são compostos de eliminação de radicais livres e fornecem propriedades antioxidantes. O rico conteúdo antioxidante torna a groselha coríntia um nutriente potencialmente capaz de aumentar o status antioxidante de um indivíduo em resposta ao exercício aeróbico prolongado. No entanto, nenhum estudo até agora abordou esse papel potencial das groselhas coríntias.

Portanto, o objetivo do presente estudo foi investigar o efeito da suplementação pré-exercício de groselhas coríntias no metabolismo e no desempenho, bem como no estado redox em resposta ao exercício aeróbico prolongado. Estas respostas foram comparadas com glicose e água.

Onze homens (n ​​= 9) e mulheres (n = 2) adultos saudáveis ​​e bem treinados (18 - 45 anos) participaram do presente estudo cruzado randomizado. Os participantes visitaram o laboratório quatro vezes no total. Durante a primeira visita, foram realizadas avaliações das características antropométricas e medições basais (massa corporal, estatura, percentual de gordura corporal, VO2max). Tanto o protocolo de avaliação do VO2max quanto o protocolo de exercícios foram realizados em cicloergômetro (Cicloergômetro, Monark 834, ERGOMED C, Suécia). Durante a segunda visita, os participantes foram aleatoriamente designados para a condição de groselha coríntia (1,5 g CHO/kg PC), ou bebida à base de glicose (1,5 g CHO/kg PC) ou água (6ml/kg PC). Após a atribuição da condição experimental, os participantes realizaram o protocolo de exercício que consistia em 90 min de ciclismo submáximo (70 - 75% VO2max), seguido de um contra-relógio próximo ao máximo (95% VO2max) até a exaustão. A ingestão de líquidos foi mantida constante em 7 ml/kg de peso corporal antes do início do exercício, 3 ml/kg de peso corporal a cada 20 minutos durante a sessão de exercício de 90 minutos e 7 ml/kg de peso corporal até 15 minutos após o término do exercício. Durante a terceira e quarta visitas, os participantes repetiram o procedimento experimental depois de terem sido designados para uma das duas condições restantes. Entre a primeira, segunda e terceira visita, houve um período de wash out de duas semanas. Amostras de sangue foram coletadas no início (antes do consumo de CHO ou água), 30 min após o consumo de CHO ou água (pré-exercício) e aos 30 min, 60 min, 90 min do teste submáximo, após a exaustão (TT) e 1 h após o término do exercício, para avaliação de GSH, catalase, ácido úrico, TAC e TBARS.