Effets ergogéniques et antioxydants de la groseille corinthienne

Il a été démontré que les performances d'exercice aérobie lors d'événements de plus d'une heure s'améliorent avec la consommation de glucides avant ou/et pendant l'exercice (CHO) et il est souvent conseillé aux athlètes ou aux personnes faisant de l'exercice de manière récréative de consommer des CHO avant et/ou pendant l'exercice. L'amélioration des performances avec la supplémentation en CHO est due au maintien de la glycémie et à la disponibilité accrue de CHO pour l'oxydation à la fin de l'exercice, ce qui peut préserver le glycogène musculaire. Apparemment basée sur les mécanismes ci-dessus, l'industrie diététique fournit une grande variété de suppléments de CHO sous différentes formes (boissons pour sportifs, gels pour sportifs, barres CHO, bonbons pour sportifs, chewing-gums pour sportifs). Les athlètes de tous niveaux utilisent ces suppléments pour optimiser leurs performances lors d'entraînements ou de compétitions. Cependant, ces produits sont transformés et souvent coûteux, contrairement à d'autres aliments naturels qui peuvent constituer une alternative pour ceux qui préfèrent un choix plus sain, mais tout aussi efficace.

L'exercice et l'entraînement aérobie sont liés à la production d'espèces réactives de l'oxygène et de l'azote (RONS), comme l'indiquent les changements de concentration de plusieurs sous-produits dérivant de l'oxydation des biomolécules et la régulation à la hausse des enzymes antioxydantes. Bien que les RONS en quantités faibles à modérées soient essentielles pour optimiser les performances physiques et les adaptations induites par l'exercice, une production excessive de RONS, en particulier lors d'exercices intensifs, favorise le dysfonctionnement contractile, la faiblesse et la fatigue musculaires et une récupération altérée après l'exercice. Par conséquent, la recherche s'est concentrée sur sur les stratégies nutritionnelles visant à réduire ces effets. Il existe des preuves que le traitement avec des antioxydants protège en partie contre les dommages causés par les radicaux libres pendant l'exercice. En ce qui concerne cette perspective, la supplémentation en antioxydants est une stratégie très courante pour minimiser la production de RONS et éviter les effets néfastes du stress oxydatif pendant l'exercice. De la même manière avec le CHO, les aliments naturels pourraient également fournir une source alternative d'antioxydants pour ceux qui recherchent une option plus saine.

Les groseilles corinthiennes ou raisins secs corinthiens sont de petits produits de la vigne séchés au soleil, de couleur violet foncé, produits à partir d'un type spécial de raisin noir (Vitis Vinifera L., var. Apyrena) et cultivée presque exclusivement dans le sud de la Grèce. Les groseilles corinthiennes sont bien connues pour leurs avantages potentiels pour la santé. Ils sont constitués d'une source élevée de complexes CHO (32,5 % de glucose, 32,1 % de fructose, 0,40 % de saccharose, 0,72 % de maltose), de minéraux (magnésium, fer, potassium, phosphore, zinc) et de vitamines (acide ascorbique, pyridoxine, riboflavine et thiamine) nécessaires à la vitalité, alors qu'ils ne contiennent pratiquement pas de matières grasses ni de cholestérol. De plus, les groseilles sont considérées comme des fruits secs à index glycémique faible à modéré malgré leur forte teneur en glucides. Par conséquent, la groseille corinthienne pourrait être utilisée comme source alternative de CHO pendant l'exercice et fournir un choix naturel et sain, tout aussi efficace que d'autres suppléments commerciaux pour affecter favorablement le métabolisme et/ou améliorer les performances.

Outre leur forte teneur en CHO, les groseilles de Corinthe sont également riches en polyphénols qui sont des composés anti-radicaux libres et leur confèrent des propriétés antioxydantes. La riche teneur en antioxydants fait de la groseille corinthienne un nutriment potentiellement capable d'améliorer le statut antioxydant d'un individu en réponse à un exercice aérobique prolongé. Cependant, aucune étude à ce jour n'a abordé ce rôle potentiel des groseilles corinthiennes.

Par conséquent, le but de la présente étude était d'étudier l'effet de la supplémentation pré-exercice de groseilles corinthiennes sur le métabolisme et la performance, ainsi que le statut redox en réponse à un exercice aérobie prolongé. Ces réponses ont été comparées au glucose et à l'eau.

Onze hommes (n = 9) et femmes (n = 2) adultes (18 à 45 ans) en bonne santé et bien entraînés ont participé à la présente étude randomisée croisée. Les participants ont visité le laboratoire quatre fois au total. Lors de leur première visite, une évaluation des caractéristiques anthropométriques et des mesures de base ont été effectuées (masse corporelle, taille debout, pourcentage de graisse corporelle, VO2max). Le protocole d'évaluation de la VO2max et le protocole d'exercice ont été réalisés sur un vélo ergomètre (Cycloergometer, Monark 834, ERGOMED C, Sweeden). Au cours de leur deuxième visite, les participants ont été assignés au hasard soit à la groseille de Corinthe (1,5 g CHO/kg de poids corporel), soit à la boisson au glucose (1,5 g de CHO/kg de poids corporel), soit à l'eau (6 ml/kg de poids corporel). Après l'attribution de la condition expérimentale, les participants ont exécuté le protocole d'exercice qui consistait en 90 min de cyclisme sous-maximal (70 - 75% VO2max), suivi d'un contre-la-montre presque maximal (95% VO2max) à euxhastion. L'apport hydrique a été maintenu constant à 7 ml/kg de poids corporel avant le début de l'exercice, à 3 ml/kg de poids corporel toutes les 20 minutes pendant la période d'exercice de 90 minutes et à 7 ml/kg de poids corporel dans les 15 minutes suivant la fin de l'exercice. Au cours de leurs troisième et quatrième visites, les participants ont répété la procédure expérimentale après avoir été affectés à l'une des deux conditions restantes. Entre la première, la deuxième et la troisième visite, il y a eu une période de sevrage de deux semaines. Des échantillons de sang ont été prélevés au départ (avant le CHO ou la consommation d'eau), 30 min après le CHO ou la consommation d'eau (avant l'exercice) et à 30 min, 60 min, 90 min d'essai sous-maximal, après épuisement (TT) et 1 h après la fin de l'exercice, pour l'évaluation du GSH, de la catalase, de l'acide urique, du TAC et du TBARS.