Ergogena och antioxidanteffekter av korintiska vinbär

Aerob träningsprestation i händelser som varar mer än en timme har visat sig förbättras med konsumtion av kolhydrater före eller/och under träning (CHO) och idrottare eller rekreationstränade individer rekommenderas ofta att konsumera CHO före och/eller under träning. Förbättringen av prestationsförmågan med CHO-tillskott beror på upprätthållandet av blodsockernivåer och den ökade CHO-tillgängligheten för oxidation sent under träning som kan bevara muskelglykogen. Tydligen baserat på ovanstående mekanismer tillhandahåller kostindustrin ett brett utbud av CHO-tillskott i olika former (sportdrycker, sportgeler, CHO-bars, sportjellybeans, sporttugg). Idrottare på alla nivåer använder dessa kosttillskott för att optimera sin prestation under träning eller tävlingsevenemang. Dessa produkter är dock bearbetade, och ofta dyra, i motsats till andra naturliga livsmedel som kan utgöra ett alternativ för dem som föredrar ett hälsosammare, men lika effektivt val.

Aerob träning och träning relaterar till produktionen av reaktiva syre- och kvävearter (RONS), vilket indikeras av förändringarna i koncentrationen av flera biprodukter som härrör från oxidation av biomolekyler och uppreglering av antioxidantenzymer. Även om RONS i låga till måttliga mängder är avgörande för optimerad träningsprestanda och träningsinducerade anpassningar, främjar överdriven produktion av RONS, särskilt under ansträngande träning, kontraktil dysfunktion, muskelsvaghet och trötthet, och försämrad återhämtning från träning. Därför har forskningen fokuserats på om näringsstrategier som syftar till att minska dessa effekter. Det finns bevis för att behandling med antioxidanter, delvis skyddar mot fria radikaler-medierade skador vid träning. När det gäller denna prospekt är tillskott av antioxidanter en mycket vanlig strategi för att minimera RONS-produktionen och undvika de skadliga effekterna av oxidativ stress vid träning. På samma sätt med CHO kan naturliga livsmedel också utgöra en alternativ antioxidantkälla för dem som söker ett mer hälsosamt alternativ.

Korintiska vinbär eller korintiska russin är små, mörklila färgade, soltorkade vinprodukter, framställda av en speciell typ av svart druva (Vitis Vinifera L., var. Apyrena) och odlas nästan uteslutande i södra Grekland. Korintiska vinbär är välkända för sina potentiella hälsofördelar. De består av en hög källa av komplex CHO (32,5 % glukos, 32,1 % fruktos, 0,40 % sackaros, 0,72 % maltos), mineraler (magnesium, järn, kalium, fosfor, zink) och vitaminer (askorbinsyra, pyridoxin, riboflavin och tiboflavin) nödvändiga för vitalitet, medan de innehåller praktiskt taget inget fett eller kolesterol. Dessutom betraktas vinbär som torkade frukter med lågt till måttligt glykemiskt index trots deras höga kolhydratinnehåll. Därför kan korintiska vinbär användas som en alternativ CHO-källa under träning och ge ett naturligt och hälsosamt val, lika effektivt som andra kommersiella kosttillskott för att positivt påverka ämnesomsättningen och/eller förbättra prestationsförmågan.

Förutom deras höga CHO-innehåll är korintiska vinbär också rika på polyfenoler som är fria radikaler som tar bort föreningar och ger dem antioxidantegenskaper. Det rika antioxidantinnehållet gör korintiska vinbär till ett potentiellt kapabelt näringsämne för att öka en individs antioxidantstatus som svar på långvarig aerob träning. Emellertid har ingen studie hittills behandlat denna potentiella roll för korintiska vinbär.

Därför var syftet med den föreliggande studien att undersöka effekten av tillskott av korintiska vinbär före träning på metabolism och prestationsförmåga, samt redoxstatus som svar på långvarig aerob träning. Dessa svar jämfördes med glukos och vatten.

Elva friska vältränade män (n = 9) och kvinnliga (n = 2) vuxna (18 - 45 år) deltog i den nuvarande randomiserade cross-over-studien. Deltagarna besökte laboratoriet totalt fyra gånger. Under deras första besök utfördes bedömning av antropometriska egenskaper och baslinjemätningar (kroppsmassa, ståhöjd, procent kroppsfett, VO2max). Både protokollet för bedömning av VO2max och träningsprotokollet utfördes på en cykelergometer (Cycloergometer, Monark 834, ERGOMED C, Sverige). Under sitt andra besök tilldelades deltagarna slumpmässigt antingen korintiska vinbär (1,5 g CHO/kg kroppsvikt), eller glukosdryck (1,5 g CHO/kg kroppsvikt), eller vatten (6 ml/kg kroppsvikt). Efter tilldelningen av det experimentella tillståndet utförde deltagarna träningsprotokollet som bestod av 90 min submaximal (70 - 75 % VO2max) cykling, följt av en nästan maximal (95 % VO2max) tidsförsök till euxhastion. Vätskeintaget hölls konstant vid 7 ml/kg kroppsvikt före träningsstart, 3 ml/kg kroppsvikt var 20:e minut under träningspasset på 90 minuter och 7 ml/kg kroppsvikt inom 15 minuter efter avslutat träningspass. Under deras tredje och fjärde besök upprepade deltagarna den experimentella proceduren efter att de hade tilldelats ett av de återstående två tillstånden. Mellan första, andra och tredje besöket var det en tvättperiod på två veckor. Blodprover togs vid baslinjen (före CHO eller vattenförbrukning), 30 min efter CHO eller vattenförbrukning (för träning) och vid 30 min, 60 min, 90 min av submaximal försök, efter utmattning (TT) och 1 timme efter avslutad träning, för bedömning av GSH, katalas, urinsyra, TAC och TBARS.