Ergogene und antioxidative Wirkungen der Korinthischen Johannisbeere

Es hat sich gezeigt, dass sich die aerobe Trainingsleistung bei Veranstaltungen, die länger als eine Stunde dauern, durch den Verzehr von Kohlenhydraten (CHO) vor oder/und während des Trainings verbessert, und Sportlern oder Freizeitsportlern wird oft empfohlen, CHO vor und/oder während des Trainings zu konsumieren. Die Verbesserung der Leistung durch CHO-Ergänzung ist auf die Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels und die erhöhte CHO-Verfügbarkeit für die Oxidation spät im Training zurückzuführen, wodurch das Muskelglykogen erhalten bleiben kann. Offenbar basierend auf den oben genannten Mechanismen bietet die Ernährungsindustrie eine Vielzahl von CHO-Ergänzungen in verschiedenen Formen an (Sportgetränke, Sportgele, CHO-Riegel, Sport-Jellybeans, Sport-Kauartikel). Athleten aller Leistungsstufen verwenden diese Nahrungsergänzungsmittel, um ihre Leistung während des Trainings oder bei Wettkampfveranstaltungen zu optimieren. Diese Produkte sind jedoch verarbeitet und oft teuer, im Gegensatz zu anderen natürlichen Lebensmitteln, die eine Alternative für diejenigen darstellen können, die eine gesündere, aber ebenso wirksame Wahl bevorzugen.

Aerobic-Übungen und -Training beziehen sich auf die Produktion von reaktiven Sauerstoff- und Stickstoffspezies (RONS), wie durch die Änderungen in der Konzentration mehrerer Nebenprodukte, die aus der Oxidation von Biomolekülen stammen, und die Hochregulierung antioxidativer Enzyme angezeigt wird. Obwohl RONS in niedrigen bis moderaten Mengen für eine optimierte Trainingsleistung und trainingsinduzierte Anpassungen unerlässlich sind, fördert eine übermäßige Produktion von RONS, insbesondere bei erschöpfendem Training, kontraktile Dysfunktion, Muskelschwäche und -ermüdung sowie eine beeinträchtigte Erholung nach dem Training. Daher hat sich die Forschung konzentriert über Ernährungsstrategien, die darauf abzielen, diese Effekte zu reduzieren. Es gibt Hinweise darauf, dass die Behandlung mit Antioxidantien teilweise vor durch freie Radikale verursachten Schäden beim Training schützt. In Bezug auf diese Perspektive ist die Supplementierung von Antioxidantien eine sehr verbreitete Strategie, um die RONS-Produktion zu minimieren und die schädlichen Auswirkungen von oxidativem Stress beim Training zu vermeiden. Auf die gleiche Weise wie CHO könnten auch natürliche Lebensmittel eine alternative Quelle für Antioxidantien für diejenigen darstellen, die eine gesündere Option suchen.

Korinthische Johannisbeeren oder Korinthische Rosinen sind kleine, dunkelviolett gefärbte, sonnengetrocknete Weinerzeugnisse, die aus einer speziellen Art schwarzer Traube (Vitis Vinifera L., Var. Apyrena) und fast ausschließlich in Südgriechenland angebaut. Korinthische Johannisbeeren sind bekannt für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile. Sie bestehen aus einer hohen Quelle an komplexem CHO (32,5 % Glukose, 32,1 % Fruktose, 0,40 % Saccharose, 0,72 % Maltose), Mineralien (Magnesium, Eisen, Kalium, Phosphor, Zink) und Vitaminen (Ascorbinsäure, Pyridoxin, Riboflavin und Thiamin). notwendig für die Vitalität, während sie praktisch kein Fett oder Cholesterin enthalten. Darüber hinaus gelten Johannisbeeren trotz ihres hohen Kohlenhydratgehalts als Trockenfrüchte mit niedrigem bis mittlerem glykämischen Index. Daher könnte Korinthische Johannisbeere als alternative CHO-Quelle während des Trainings verwendet werden und eine natürliche und gesunde Wahl darstellen, die ebenso wirksam wie andere kommerzielle Nahrungsergänzungsmittel ist, um den Stoffwechsel günstig zu beeinflussen und/oder die Leistung zu verbessern.

Abgesehen von ihrem hohen CHO-Gehalt sind Korinthische Johannisbeeren auch reich an Polyphenolen, die freie Radikale abfangen und ihnen antioxidative Eigenschaften verleihen. Der reichhaltige Gehalt an Antioxidantien macht die Korinthische Johannisbeere zu einem potenziell fähigen Nährstoff, um den Antioxidansstatus einer Person als Reaktion auf längere aerobe Übungen zu steigern. Bisher hat sich jedoch keine Studie mit dieser potenziellen Rolle der Korinthischen Johannisbeere befasst.

Daher war der Zweck der vorliegenden Studie, die Wirkung einer Nahrungsergänzung mit Korinthischen Johannisbeeren vor dem Training auf den Stoffwechsel und die Leistung sowie den Redoxstatus als Reaktion auf längeres aerobes Training zu untersuchen. Diese Antworten wurden mit Glucose und Wasser verglichen.

Elf gesunde, gut trainierte männliche (n = 9) und weibliche (n = 2) Erwachsene (18–45 Jahre) nahmen an der vorliegenden randomisierten Crossover-Studie teil. Die Teilnehmer besuchten das Labor insgesamt viermal. Während ihres ersten Besuchs wurden die anthropometrischen Merkmale bewertet und Basismessungen durchgeführt (Körpermasse, Stehhöhe, Körperfettanteil, VO2max). Sowohl das Protokoll zur Bestimmung von VO2max als auch das Belastungsprotokoll wurden auf einem Fahrradergometer (Cycloergometer, Monark 834, ERGOMED C, Schweden) durchgeführt. Während ihres zweiten Besuchs wurden die Teilnehmer nach dem Zufallsprinzip entweder Korinthische Johannisbeere (1,5 g CHO/kg KG) oder Glukosegetränk (1,5 g CHO/kg KG) oder Wasser (6 ml/kg KG) zugeteilt. Nach der Zuweisung der experimentellen Bedingungen führten die Teilnehmer das Übungsprotokoll durch, das aus 90 Minuten submaximalem Radfahren (70 - 75 % VO2max) bestand, gefolgt von einem nahezu maximalen (95 % VO2max) Zeitversuch bis zur Euxhasion. Die Flüssigkeitsaufnahme wurde konstant bei 7 ml/kg KG vor Beginn der Belastung, 3 ml/kg KG alle 20 min während der 90-minütigen Belastungsrunde und 7 ml/kg KG innerhalb von 15 min nach Belastungsende gehalten. Bei ihrem dritten und vierten Besuch wiederholten die Teilnehmer das experimentelle Verfahren, nachdem sie einer der verbleibenden zwei Bedingungen zugeordnet worden waren. Zwischen dem ersten, zweiten und dritten Besuch gab es eine Auswaschphase von zwei Wochen. Blutproben wurden zu Studienbeginn (vor der CHO- oder Wasseraufnahme), 30 min nach der CHO- oder Wasseraufnahme (vor dem Training) und nach 30 min, 60 min, 90 min des submaximalen Versuchs, nach Erschöpfung (TT) und 1 h entnommen nach Belastungsende zur Bestimmung von GSH, Katalase, Harnsäure, TAC und TBARS.