Кинетика аминокислот в крови после употребления различных добавок молочного белка

Увеличение или поддержание мышечной массы имеет большое значение для различных групп населения, от спортсменов до пациентов и пожилых людей. Упражнения с отягощениями и потребление белка являются двумя наиболее мощными стимуляторами синтеза мышечного белка. Как физические характеристики белков (например, разная скорость переваривания сыворотки и казеина) и аминокислотный состав влияет на способность определенного белка стимулировать синтез мышечного белка. Учитывая его превосходную способность быстро повышать концентрацию лейцина в крови до высоких уровней, сывороточный протеин часто считается наиболее мощным источником белка для стимуляции синтеза мышечного белка. Нативный сывороточный протеин получают путем фильтрации необработанного молока. Следовательно, нативная сыворотка имеет иные характеристики, чем КСБ-80, который подвергается нагреванию и подкислению. Благодаря прямой фильтрации необработанного молока нативная сыворотка содержит более интактный белок по сравнению с КСБ-80. Особый интерес представляет более высокое содержание лейцина в нативной сыворотке.

Цель этого двойного слепого рандомизированного перекрестного исследования с 5 группами состоит в том, чтобы сравнить кинетику аминокислот в крови после силовой тренировки и приема 20 граммов высококачественных, но отличающихся друг от друга молочных белковых добавок (натуральная сыворотка, сывороточный протеин). концентрат 80, гидролизованная сыворотка, микрочастицы сыворотки и молока). Кроме того, исследователи изучают, влияют ли различия в кинетике аминокислот на острую реакцию глюкозы и мочевины в крови, а также на восстановление мышечной функции после силовой тренировки.

Исследователи предполагают, что нативная сыворотка будет давать более быстрый и высокий рост концентрации лейцина в крови по сравнению с другими белковыми добавками.