Aminosyrakinetik i blodet efter att ha konsumerat olika mjölkproteintillskott

Att öka eller bibehålla muskelmassa är av stor betydelse för populationer som sträcker sig från idrottare till patienter och äldre. Motståndsträning och proteinintag är två av de mest potenta stimulatorerna av muskelproteinsyntes. Både de fysiska egenskaperna hos proteiner (t.ex. olika nedbrytningshastigheter av vassle och kasein) och aminosyrasammansättningen, påverkar ett visst proteins potential att stimulera muskelproteinsyntesen. Med tanke på dess överlägsna förmåga att snabbt öka blodleucinkoncentrationerna till höga nivåer anses vassle ofta vara den mest potenta proteinkällan för att stimulera muskelproteinsyntesen. Native vassleprotein produceras genom filtrering av obearbetad mjölk. Följaktligen har inhemsk vassle andra egenskaper än WPC-80, som utsätts för uppvärmning och försurning. På grund av den direkta filtreringen av obearbetad mjölk är naturlig vassle ett mer intakt protein jämfört med WPC-80. Av särskilt intresse är de högre mängderna leucin i naturlig vassle.

Syftet med denna dubbelblinda randomiserade 5-armars cross-over-studie är att jämföra aminosyrakinetiken i blodet efter en anfall av styrketräning och intag av 20 gram högkvalitativa, men distinkta, mejeriproteintillskott (native vassle, vassleprotein). koncentrat 80, hydrolyserad vassle, mikropartikulär vassle och mjölk). Vidare undersöker utredarna om skillnader i aminosyrakinetik påverkar akut blodsocker- och ureasvar, samt återhämtning av muskelfunktion efter ett anfall med styrketräning.

Utredarna antar att naturlig vassle kommer att ge en snabbare och högre ökning av blodkoncentrationerna av leucin jämfört med de andra proteintillskotten.