Effekten av ägg och äggprodukter på makulärt pigment

Åldersrelaterad gula fläcken degeneration (AMD, omfattar både torr och våt form), det sena stadiet av åldersrelaterad makulopati (ARM), är den främsta orsaken till blindhet i många utvecklade länder hos äldre personer (vanligtvis över 60 år). Visuell kompromiss ökar exponentiellt efter 70 års ålder med en 5-års incidens på cirka 1 %. Studier har visat en möjlig skyddande effekt av lutein på progression av AMD, där synskärpan förbättras efter ökat luteinintag. Incidensen av bilateral AMD hos personer med ensidig sen ARM observerad under en period av 10 år är över 50 % med en 2,1-2,8 % total förekomst i studiepopulationen.

Fara för blått ljus (excitationstopp 440 nm) visade sig ha en stor inverkan på fotoreceptor- och RPE-funktion, vilket inducerade fotokemisk skada och cellulär apoptos, vilket ledde till retinal degeneration i en djurstudie. Den nuvarande uppfattningen är att lutein ackumulerat i makulärområdet hjälper till att förebygga blindhet genom att absorbera blått ljus och skydda näthinnan från oxidativ stress. Eftersom äggulans lipidmatris är en bevisad vehikel för effektiv absorption av dietlutein, kan det vara möjligt att öka plasmanivåerna av lutein till terapeutiska nivåer och kontrollera eller förhindra AMD. Detta, hoppas utredarna, kommer att åstadkommas genom att filtrera bort skadligt blått ljus och rensa bort fria radikaler med lutein och zeaxantin.