Effekten av egg og eggprodukter på makulært pigment

Aldersrelatert makula-degenerasjon (AMD, som omfatter både tørr og våt form), det sene stadiet av aldersrelatert makulopati (ARM), er den ledende årsaken til blindhet i mange utviklede land hos eldre personer (vanligvis over 60 år). Visuelle kompromisser øker eksponentielt etter fylte 70 med en 5-års forekomst på rundt 1 %. Studier har vist en mulig beskyttende effekt av lutein på progresjon av AMD, hvor synsstyrken forbedres etter økt luteininntak. Forekomsten av bilateral AMD hos personer med ensidig sen ARM observert over en periode på 10 år er over 50 % med en 2,1-2,8 % samlet forekomst i studiepopulasjonen.

Fare for blått lys (eksitasjonstopp 440 nm) ble vist å ha en stor innvirkning på fotoreseptor- og RPE-funksjon som induserte fotokjemisk skade og cellulær apoptose, noe som førte til retinal degenerasjon i en dyrestudie. Den nåværende oppfatningen er at lutein akkumulert i makulærområdet hjelper til med å forhindre blindhet ved å absorbere blått lys og beskytte netthinnen mot oksidativt stress. Siden lipidmatrisen til eggeplommen er en bevist bærer for effektiv absorpsjon av diettlutein, kan det være mulig å øke plasmanivåene av lutein til terapeutiske nivåer og kontrollere eller forhindre AMD. Dette, håper etterforskerne, vil bli oppnådd ved å filtrere ut skadelig blått lys og fjerne frie radikaler med lutein og zeaxanthin.