Effekt av frukt- och grönsakskonsumtion på immunfunktionen hos äldre (ADIT)

Immunsystemet genomgår en rad förändringar när individer blir äldre. Dessa kan visa sig som en ökande känslighet för infektion eller en tendens att utveckla autoimmun eller malign sjukdom. Flera bakomliggande faktorer bidrar till detta fenomen av immunologiskt åldrande, och i denna studie kommer utredarna att undersöka möjligheten att otillräcklig kost kan vara en sådan bidragande faktor. Intag av frukt och grönsaker, som kan vara lågt hos äldre, är förknippat med minskad risk för kroniska sjukdomar. Detta förslag kommer att testa hypotesen att ökat intag av frukt och grönsaker kan påverka kliniskt relevanta mått på immunfunktionen positivt. Hundra friska frivilliga i åldern 65-85 år efter en låg frukt- och grönsaksdiet (<=2 portioner/d) kommer att rekryteras och randomiseras för att fortsätta följa sin normala diet, eller att konsumera minst 5 portioner frukt och grönsaker dagligen i 16 Veckor. Immunfunktion och biokemiska markörer för näringsstatus kommer att bedömas före och efter interventionsperioden.